Оладьи из кабачков

12.11.2015

4.9736842105263 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Оладьи из кабачков

4.97 / 19 голоса(ов)

Время готовки: 50 мин Кол-во порций: 6 Сложность: Легко Вес блюда: 960 г

Простой рецепт сытных, невероятно вкусных оладий из кабачков. Хрустящая корочка и нежная овощная мякоть никого не оставят равнодушным.

Питательность	Энерг. цен.	Белки	Жиры	Углев.	Клетч.	Сахар	Соль
На блюдо	1270 ккал	28,8 г	80,3 г	110,9 г	12,0 г	21,1 г	460 мг
На 100 грамм	132 ккал	3,0 г	8,4 г	11,6 г	1,2 г	2,2 г	48 мг

	Блюдо / 100 грамм
Энерг. цен.	1270 ккал / 132 ккал
Белки	28,8 г / 3,0 г
Жиры	80,3 г / 8,4 г
Углеводы	110,9 г / 11,6 г
Клетчатка	12,0 г / 1,2 г
Сахар	21,1 г / 2,2 г
Соль	460 мг / 48 мг

Ингредиенты

Ингредиент	Кол-во
Кабачок	800 г
Лук репчатый	100 г
Морковь	100 г
Мука пшеничная	150 г
Яйцо куриное	2 шт.
Масло растительное	100 г
Зелень (укроп, петрушка)	20 г
Соль	10 г
Перец черный молотый	2 г

1 шаг

Очищаем кабачок от кожуры, убираем мякоть и семена (удобно соскоблить ложкой).

2 шаг

Трем кабачок на терке. Одну половину кабачка я протираю на мелкой терке, а другую - на крупной.

Выбор обеих терок ничем не объясняется, просто мне так нравится.

3 шаг

Помещаем протертый кабачок в дуршлаг. Дуршлаг ставим на миску, в нее будет стекать лишний сок.

4 шаг

Очищаем луковицы от кожуры. Режем мелко лук.

5 шаг

Очищаем морковь от кожуры. Трем ее на мелкой терке.

6 шаг

Выкладываем лук и морковь в дуршлаг. Перемешиваем.

7 шаг

Перемешанные в дуршлаге ингредиенты с добавлением соли и перца

Добавляем соль и перец. Перемешиваем.

8 шаг

Отжимаем подготовленную массу как можно тщательнее (удобно руками). Ждем 5-10 минут, отжимаем снова.

9 шаг

Промываем и просушиваем зелень.

Измельчаем в блендере или мелко режем ножом укроп и петрушку.

10 шаг

Масса из дуршлага в миске с добавлением куриных яиц и зелени

Выкладываем кабачковую массу из дуршлага в миску. Добавляем яйца и зелень. Тщательно все перемешиваем.

11 шаг

Перемешанные в миске ингредиенты с добавлением муки

Добавляем муку.

Масса должна получится не густая и не жидкая, добавляйте муку постепенно.

12 шаг

Тщательно перемешиваем.

13 шаг

Разогретая сковорода с растительным маслом

Разогреваем сковороду с растительным маслом (вливаем масла столько, чтобы оно полностью закрывало поверхность сковороды).

Доливаем масло в процессе жарки, по необходимости.

14 шаг

Столовой ложкой выкладываем кабачковую массу на сковороду. Одна столовая ложка - один оладушек. Формируем оладьи в овальную форму.

Жарим одну сторону оладий на среднем огне до хрустящей корочки (около 4-5 минут).

15 шаг

Одна сторона оладий прожарилась.

Переворачиваем лопаткой оладьи на вторую сторону. Жарим на среднем огне 4-5 минут.
Под конец, сковороду можно закрыть крышкой на 2 минуты.

Таким же образом, обжариваем оставшуюся кабачковую массу.

16 шаг

После прожарки выкладываем оладьи на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Подаем оладьи горячими, можно со сметаной.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Можно использовать разновидность кабачка - цукини, как правило, кожура у такого кабачка тоньше и ее можно не срезать.

Подбирая кабачок для данного рецепта, отдайте предпочтение твердому плоду, нежели мягкому.

Оладьи можно готовить как самостоятельное блюдо, например на завтрак, так и в качестве гарнира к блюдам из мяса или птицы.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Добавить комментарий