Салат «Перепелиное гнездо»: рецепты

Рецепт салата «Перепелиное гнездо» прост и популярен, для многих блюдо «родом из детства», также как и другие разновидности под схожими названиями: «Ласточкино гнездо», «Гнездо глухаря» и т. д. Обычно их готовили для особо торжественных случаев (Новый год, юбилей), ведь подача салата весьма впечатляющая.

На сегодняшний день существует множество вариаций салатов, которые различаются степенью сложности приготовления и набором продуктов. Однако во всех рецептах присутствуют перепелиные яйца, ведь какое это гнездо без самого главного ингредиента?

Предлагаем вам приготовить разные варианты данного салата. Все рецепты состоят из бюджетного и доступного набора продуктов, а также имеют детальное пошаговое описание процесса приготовления.

Салат «Перепелиное гнездо» с жареной картошкой

Салат с жареной картошкой однозначно скажется на фигуре не наилучшим образом, но однажды попробовав его, вы поймете всю прелесть этого блюда. Салат невероятный сытный, овощи в сочетании с мясом под пряной заправкой придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. Благодаря своей необычной и яркой подаче он станет настоящим коронным блюдом и изюминкой на любом столе.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• филе куриное копченое/отварное/ветчина/колбаса салями (200 г);
• морковь по-корейски (150 г);
• фасоль консервированная красная/белая (100-200 г);
• оливки/маслины без косточек (100-200 г);
• перец болгарский (1-2 шт.);
• картофель (крупный, 3-4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо перепелиное вареное (3 шт.);
• укроп (для украшения, 1 пучок);
• масло растительное (70 мл);
• майонез (150 г);
• тархун (эстрагон) (1 ч. л.);
• паприка (1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель моем и чистим. Нарезаем тонкими брусочками (можно воспользоваться специальным ножом или теркой для картофеля фри). Тем временем на огонь ставим сковороду с маслом, разогреваем его и выкладываем картофель в кипящее масло (лучше обжаривать небольшими партиями). По окончании процесса выкладываем его на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
2. Перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе нарезаем небольшими кусочками.
5. Открываем банку с фасолью и откидываем ее на дуршлаг.
6. Сливаем маринад из банки с оливками, нарезаем их кольцами.
7. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
8. Яйца чистим.
9. Делаем заправку для салата. Смешиваем майонез, тархун, паприку и соль.
10. В глубокой емкости соединяем филе, болгарский перец, лук, оливки, фасоль, морковь по-корейски и заправку. По необходимости доводим блюдо до вкуса – солим.
11. На плоское блюдо горкой выкладываем салат, внутри делаем углубление и заполняем его укропом, в центре размещаем перепелиные яйца, а по бокам обкладываем обжаренным картофелем.
12. Перед подачей салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.

Приятного аппетита!

Классический рецепт салата «Перепелиное гнездо»

Данный салат – любимое блюдо во многих семьях. Его оформление приводит в восторг не только детей, но и взрослых. Простой набор продуктов, быстрый способ приготовления и невероятный результат порадуют любую хозяйку.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• филе перепелки/курицы/индюшки отварное (300 г);
• картофель (средний, 4-5 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец маринованный (3-4 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (для украшения, 3 шт.);
• лук зеленый/репчатый (1 пучок/2 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (150 г);
• масло растительное (70 мл);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель моем и чистим. Нарезаем тонкой соломкой (см. фото). На плиту ставим сковороду и наливаем масло. Добавляем картофель и обжариваем его до появления золотистой корочки. Лучше жарить небольшими партиями и постоянно помешивать. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
2. Филе нарезаем кубиками.
3. Огурцы достаем из маринада. Нарезаем их кубиками и сцеживаем лишнюю жидкость.
4. Куриные яйца чистим и нарезаем кубиками (можно воспользоваться овощерезкой).
5. Перепелиные яйца чистим.
6. Лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко шинкуем.
7. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
8. В глубокой емкости смешиваем мясо, огурцы, куриные яйца и лук. Заправляем их майонезом, солим и перчим по вкусу.
9. На блюдо выкладываем готовый салат горкой, а внутри делаем небольшое углубление. Украшаем картофелем, перепелиными яйцами и петрушкой.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт данного блюда:

Салат «Перепелиное гнездо» с шампиньонами

Нежный и в то же время сытный салат с ветчиной, жареными шампиньонами и сыром будет по достоинству оценен как домочадцами, так и гостями. А чтобы вкус блюда был более насыщенным, его лучше заправить домашним майонезом.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• ветчина/филе куриное копченое (300 г);
• шампиньоны свежие/маринованные (300 г/250 г);
• лук репчатый (2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• помидор черри (8 шт.);
• орех грецкий очищенный измельченный (100 г);
• салат латук/ромен/айсберг (100 г);
• масло растительное (100 мл);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, нарезаем соломкой. На сковороду с разогретым маслом высыпаем грибы, солим и перчим. Обжариваем их на среднем огне до полного испарения жидкости.
2. Ветчину нарезаем короткой тонкой соломкой.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Сыр натираем на средней терке.
5. Помидоры моем, режем напополам.
6. Яйца чистим и разрезаем напополам.
7. Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
8. В глубокой тарелке смешиваем грибы, ветчину, лук, майонез, перец и соль.
9. Перед подачей салат рекомендуется поставить в холодильник минимум на 30 минут.
10. Блюдо лучше всего подавать порционно – дно тарелки выстилаем салатными листьями, сверху выкладываем салат, обильно посыпаем его сыром, орехами. По углам размещаем половинки яиц и помидоров.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт блюда, несколько отличающегося по способу приготовления и подаче:

Салат «Перепелиное гнездо» с пекинской капустой

Легкий в приготовлении салат с пекинской капустой в виде перепелиного гнезда выглядит невероятно вкусно и красиво. Гармоничное сочетание овощей и мяса делает его сытным, но достаточно легким.

Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 9

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/копченое (250 г);
• капуста пекинская/белокочанная (небольшая, 1 кочан);
• картофель (4-5 шт.);
• морковь (2 шт.);
• огурец свежий (2-3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• сыр плавленый (100 г);
• яйцо перепелиное /куриное вареное (4 шт./2 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• укроп/петрушка (1 пучок);
• масло растительное (80 мл);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель моем и чистим. Нарезаем соломкой и обжариваем на разогретом масле (на среднем огне) до появления золотистой корочки. Лучше обжаривать небольшими партиями, тогда кусочки не подгорят и не слипнутся. Готовый картофель выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от остатков масла.
2. Капусту моем, обсушиваем и мелко шинкуем.
3. Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.
4. Огурцы моем, срезаем хвостики и нарезаем тонкой соломкой.
5. Лук чистим и мелко шинкуем.
6. Филе нарезаем небольшими кубиками.
7. Сливаем маринад из банки с кукурузой.
8. Сыр натираем на мелкой терке.
9. Яйца чистим и натираем на мелкой терке.
10. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
11. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
12. В отдельной емкости перемешиваем сыр, яйца, чеснок и зелень, добавляем майонез (30 грамм), перчим и солим. Из получившейся однородной массы формируем небольшие шарики. Лучше всего скатывать их руками, смоченными водой.
13. В глубокой миске смешиваем капусту, морковь, огурцы, лук, кукурузу, мясо. Заправляем салат майонезом, солим и перчим его.
14. На плоское блюдо вкладываем салат, внутри делаем небольшое углубление и кладем туда сырно-яичные шарики, по бокам выкладываем картофель.
15. Перед подачей салат ставим холодильник минимум на 30 минут.

Предлагаем вам видеорецепт приготовления похожего блюда:

Салат «Перепелиное гнездо» со свежим огурцом и авокадо

Сочный слоеный салат с копченой колбасой, свежим огурцом и авокадо отлично подойдет для семейного обеда или праздничного ужина.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• колбаса копченая/ветчина (200 г);
• огурец свежий (3-4 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• ананас консервированный (100-200 г);
• лук репчатый красный/белый (2 шт.);
• сыр плавленый (130 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• яйцо перепелиное вареное (10 шт.);
• чеснок (3-4 зубчика);
• салат айсберг/ромен (100 г);
• уксус винный (60 мл);
• майонез (150 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук чистим, нарезаем кольцами. Складываем в глубокую тарелку и заливаем винным уксусом. Маринуем в течение 15 минут.
2. Колбасу нарезаем кубиками.
3. Огурцы моем, срезаем хвостики и нарезаем соломкой.
4. Авокадо моем, достаем косточку и вынимаем из кожуры. Мякоть нарезаем кубиками.
5. Сливаем сироп с ананасов и нарезаем их кубиками.
6. Сыр натираем на мелкой терке.
7. Яйца куриные чистим и натираем на мелкой терке.
8. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
9. Яйцо, сыр, чеснок и 30 грамм майонеза смешиваем в отдельной емкости. Сырную массу перчим и солим.
10. Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
11. Чистим перепелиные яйца.
12. Лук отжимаем от маринада.
13. На дно тарелки кладем салатные листья. Далее блюдо формируем слоями.
14. Первый слой – половина колбасы, немного лука, майонез.
15. Второй – авокадо, соль, перец, майонез.
16. Третий – ананас, майонез.
17. Четвертый – оставшаяся часть колбасы, майонез.
18. Пятый – лук.
19. Шестой – сырная масса.
20. Седьмой – огурцы, майонез, соль.
21. Восьмой – перепелиные яйца.
22. Перед подачей салат охлаждаем.

Блюдо готово к подаче!

Салат-закуска «Перепелиное гнездо» в тарталетках

Необычная и оригинальная подача известного салата в виде порционных тарталеток выглядит очень изысканно и аппетитно. Блюдо напоминает настоящее гнездо, которое поистине можно назвать произведением кулинарного искусства.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• картофель (5 шт.);
• морковь (2 шт.);
• кабачок (средний, 2 шт.);
• лук репчатый (2-3 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• яйцо куриное (5 шт.);
• яйцо перепелиное (10 шт.);
• чеснок (2-3 зубчика);
• шалфей (для украшения, 1 пучок);
• масло растительное (100 мл);
• майонез (80 г);
• перец черный молотый (по вкусу);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель, моем, чистим и натираем на средней терке, отжимаем лишнюю жидкость.
2. Морковь моем, чистим, натираем на средней терке.
3. Кабачки моем, натираем на средней терке и отжимаем сок.
4. Лук чистим и мелко шинкуем.
5. В глубокой емкости смешиваем картофель, морковь, кабачки и лук. Добавляем 2 сырых куриных яйца, соль и перец. Ингредиенты перемешиваем до получения однородной консистенции.
6. На плиту ставим сковороду и разогреваем масло. Выкладываем овощную смесь в виде тонких лепешек и обжариваем их на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки выкладываем на перевернутые вверх дном формы для выпекания кексов, чтобы после остывания они получились в виде корзинок.
7. Оставшиеся 3 яйца варим вкрутую, чистим и натираем на мелкой терке.
8. Сыр натираем на мелкой терке.
9. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
10. В тарелке смешиваем яйца, сыр, чеснок, майонез, соль и перец.
11. Шалфей моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разделяем на листики.
12. Перепелиные яйца варим вкрутую и чистим.
13. В остывшие корзинки-гнезда на дно выкладываем небольшое количество сырной массы. Сверху яйца и листики шалфея.

Приятного аппетита!