Фаршированный перец

Тщательно промываем рис от пыли и рисовой муки (в миске, сливая и наливая воду).

Варим рис на среднем огне до полуготовности (не дольше 15 минут).

Очищаем луковицы от кожуры. Режем мелко лук.

Очищаем морковь от кожуры, протираем ее на мелкой терке.

Выкладываем в сковороду половину всего лука и моркови. Добавляем растительное масло. Жарим на среднем огне, изредка перемешивая до золотистого цвета.
Остужаем. Убираем излишки масла.

Чтобы убрать излишки масла, нужно немного наклонить сковороду и дать маслу стечь.

Прошло 10-15 минут. Пробуем рис. Он приготовился, но немного сыроват.

Выкладываем рис в дуршлаг, промываем холодной водой. Даем воде стечь.

Смешиваем фарш и рис.

Добавляем обжаренные лук и морковь в фарш. Солим. Перчим. Хорошо перемешиваем.

Подготавливаем перцы. Убираем верхушку, очищаем перцы от семян.

Перцы должны быть примерно одного размера, но главное - одной высоты (если нужно выравниваем).

Высота перцев должна быть такая, чтобы они помещались по высоте в Вашу кастрюлю.

Наполняем перцы фаршем (без горки).

Очищаем помидор от кожуры, перемалываем его блендером до получения однородного томатного сока (около 20 секунд).
Или можно мелко-мелко его порезать, сок не выливаем.

Если нет свежего помидора, можно заменить его томатной пастой. Но не кетчупом.

Берем кастрюлю объемом не менее 3 л.

Выливаем в кастрюлю получившийся томатный сок, выкладываем вторую половину всего лука и моркови, добавляем сметану. Солим (1 ч. л. или по вкусу). Перемешиваем и разравниваем будущий соус.

Выкладываем фаршированные перцы в кастрюлю, поверх будущего соуса.

Если у Вас получилось много пустот, можно заполнить их сырым очищенным картофелем.

Наливаем теплую (горячую) кипяченую воду (1 л) до середины перцев.

Закрываем кастрюлю крышкой.

Ставим на средний огонь (ближе к маленькому) и тушим около 60 минут.

Режем мелко зелень, петрушку и укроп.

Прошло около 60 минут, фаршированные перцы готовы.

Посыпаем перцы зеленью. Закрываем крышку и тушим еще около 10 минут на маленьком огне.

Подаем фаршированные перцы горячими, не забывая облить их сметанно-овощной подливой из кастрюли. Дополнительно, в порции можно добавить свежую зелень и сметану, по вкусу.