Салат «Царский» классический: 12 рецептов

Салат «Царский» традиционно состоит из деликатесов – икры, красной рыбы, креветок и других изысканных продуктов, чем вполне оправдывает свое название. Обычно это блюдо украшает стол на различных торжествах. Приготовив его в будний день, вы превратите обычный обед в настоящий праздник! Сегодня есть множество рецептов данного салата, поэтому каждый сможет подобрать вариант на свой вкус и карман. Предлагаем вам классический рецепт салата «Царский», а также другие интересные варианты приготовления этого роскошного блюда.

Салат «Царский» классический

Первый рецепт, которым мы хотим с вами поделиться, это классический вариант салата. Нежнейшее сочетание креветок и кальмаров не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Такой салат приятно удивит и порадует ваших гостей.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• кольца кальмара в рассоле (200-300 г);
• креветки очищенные вареные (300 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• сыр твердый (100-150 г);
• чеснок (1 зубчик);
• салат айсберг/другой (для украшения, 2-3 листа);
• укроп (для украшения, по вкусу);
• икра красная (100 г);
• лимон (0,5 шт.);
• майонез (100 г);
• соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Слить рассол с кальмаров и нарезать полукольцами.
2. Яйца почистить и нарезать кубиками.
3. Сыр покрошить на мелкие кубики.
4. Чеснок почистить, пропустить через пресс и смешать в отдельной емкости с майонезом.
5. Листья салата и укроп помыть, промокнуть салфеткой. Укроп разделить на веточки.
6. Открыть банку с икрой, отложить 1-2 ч. л. для украшения.
7. Поместить в глубокую миску креветки и кальмары. Сбрызнуть соком лимона и перемешать.
8. Добавить яйца, сыр, майонез и специи по вкусу. Перемешать.
9. Добавить икру и аккуратно перемешать, чтобы не повредить икринки.
10. На порционные тарелки выложить листья салата, сверху поместить готовый салат. Украсить икринками и веточками укропа.

Салат готов!

Салат «Царский» с креветками, красной рыбой и авокадо

Побалуйте себя – попробуйте невероятно вкусное сочетание красной рыбы, креветок и авокадо. Салат получается очень нежным и диетическим.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• лосось копченый, филе (200 г);
• креветки очищенные вареные (300 г);
• авокадо (1 шт.);
• помидор (1-2 шт.);
• лук красный (0,5 шт.);
• лимон (для заправки, 0,5 шт.);
• петрушка/розмарин/другая свежая зелень (для заправки, по вкусу);
• горчица дижонская (для заправки, 1 ч. л.);
• масло оливковое (для заправки, 50 мл);
• соль, перец, приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата. Выдавить сок из половинки лимона. Помыть, просушить и очень мелко порубить петрушку (оставить немного для украшения блюда при подаче). В миске смешать лимонный сок, горчицу, оливковое масло и измельченную зелень. При желании добавить соль, перец (лучше белый молотый) и другие специи. Взболтать венчиком.
2. Филе лосося нарезать на маленькие кубики. Оставить 2-3 крупные пластины для украшения салата при подаче.
3. Отложить несколько креветок для украшения, остальные мелко покрошить.
4. Авокадо почистить, убрать косточку. Мякоть измельчить маленькими кубиками.
5. Помидор помыть и покрошить маленькими кубиками (используйте острый тонкий нож).
6. Красный лук очень мелко порубить.
7. В миске смешать ингредиенты, добавить заправку и перемешать.
8. Выложить салат на порционные тарелки горкой, сверху уложить пластины лосося и креветки. Посыпать оставшейся петрушкой.

Салат можно подавать к столу!

Салат «Царский» со сливочным сыром

Это слоеный салат не только очень вкусный, но и красивый. Такое блюдо будет притягивать взгляды гостей. Попробовав его, сложно остановиться и не съесть дополнительную порцию.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• семга слабосоленая, филе (400 г);
• авокадо (1 шт.);
• лимон (0,5 шт.);
• рис длиннозерный вареный (200 г);
• рис дикий вареный (50-100 г);
• сыр твердый (150 г);
• розмарин (для украшения, по вкусу);
• укроп (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сыр сливочный/творожный (100 г);
• соль, перец (по вкусу).

Как сварить дикий рис:

• дикий рис предварительно замочить в холодной воде на ночь (8-10 часов), накрыв крышкой. Экспресс замачивание – залить кипятком на 1 час и накрыть крышкой для пропаривания;
• слить воду и промыть рис;
• налить в кастрюлю воду (3 части воды на 1 часть риса) и довести до кипения;
• в кипящую воду добавить соль, 1 ч. л. растительного масла и специи по вкусу. Засыпать рис;
• накрыть крышкой и варить на медленном огне около 30-40 минут.

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать укроп, чеснок и сливочный сыр. При желании добавить соль, перец и другие специи. Тщательно взболтать вилкой.
2. Отрезать пару тонких ломтиков семги для украшения. Оставшуюся семгу измельчить кубиками и разделить на 2 равные части.
3. Авокадо почистить, извлечь косточку. Мякоть нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком (отрезать несколько тонких долек лимона для украшения салата).
4. Смешать длиннозерный и дикий рис.
5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
6. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – половина семги. Сбрызнуть соком лимона.
7. Второй слой – смесь риса. Приправить по вкусу.
8. Третий – кубики авокадо.
9. Четвертый слой – сырный соус.
10. Пятый – оставшаяся половина рыбы. Сбрызнуть лимонным соком.
11. Шестой слой – тертый твердый сыр.
12. Украсить блюдо ломтиками семги (можно свернуть их розочкой), розмарином и дольками лимона.

В традиционном варианте рецепта заправка из сливочного сыра составляет отдельный слой салата. Но при желании можно промазывать соусом и другие слои.

Блюдо готово!

Салат «Царский» с лососем и овощами

Очень легкий салат, который станет отличной альтернативой тяжелым блюдам с майонезом. Овощи и зелень в составе салата делают его еще полезнее. Горчично-медовая заправка придает блюду пикантности.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый, филе (300 г);
• авокадо (1 шт.);
• огурец (2 шт.);
• помидор черри (200 г);
• базилик (1 пучок);
• горчица французская (1 ст. л.);
• мед (1 ст. л.);
• соус соевый (1 ст. л.);
• масло оливковое (50 мл);
• семена чиа/кунжут черный (для посыпки, по вкусу);
• соль, перец, приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата. Смешать горчицу, мед, соевый соус и оливковое масло. При желании добавить небольшое количество соли, перца (белого) и других специй. Взболтать венчиком.
2. Лосось нарезать на тонкие пластины.
3. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
4. Огурцы нарезать ломтиками.
5. Помидоры черри разрезать на половинки.
6. Базилик помыть, просушить салфеткой и разделить на листья.
7. Поместить ингредиенты в миску, добавить заправку и аккуратно перемешать.
8. Подавать порционно или в салатнице. Посыпать салат семенами чиа.

Советуем также посмотреть видеорецепт этого салата:

Салат «По-царски» с икрой и красной рыбой

Этот салат готовится просто и быстро. Блюдо получается очень вкусным и довольно сытным. Порадуйте себя и своих гостей вкусным и изысканным угощением.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• семга слабосоленая/лосось/другая красная рыба, филе (400 г);
• креветки очищенные вареные (200 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• картофель вареный (3 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• укроп (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• икра красная (100 г);
• майонез (100-150 г);
• соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Нарезать рыбу тонкими ломтиками.
2. Креветки мелко порубить. Оставить несколько целых штук для украшения блюда.
3. Яйца почистить, отделить желтки от белков и натереть на крупной терке по отдельности.
4. Натереть картофель на крупной терке.
5. Морковь натереть на крупной терке.
6. Укроп помыть, промокнуть салфеткой и мелко порубить. Оставить несколько веточек для украшения блюда.
7. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом в отдельной емкости.
8. Открыть банку с икрой. Отложить 1-2 ч. л. для украшения блюда.
9. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – картофель. При желании посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Смазать соусом.
10. Второй слой – рыба. Покрыть сеткой из соуса.
11. Третий – рубленый укроп.
12. Четвертый слой – креветки. Смазать соусом. Сверху нанести икру.
13. Пятый – морковь. Сделать сетку из соуса.
14. Посыпать салат тертыми белками и желтками (см. фотографию).
15. Украсить салат икрой, веточками укропа и креветками.

Салат готов!

Салат «По-царски» с крабовыми палочками и сыром

Салат готовится быстро и просто. При этом блюдо получается красивым и вкусным. Это хорошая альтернатива более дорогим салатам из красной рыбы и креветок.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• палочки крабовые охлажденные (400 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• огурец свежий (2 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• майонез (200 г);
• соль, перец (по вкусу);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• сахар (для маринада, 1 ст. л.).

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать кольцами. Подготовить маринад (смешать воду, уксус и сахар) и поместить в него лук. Оставить на 15-20 минут.
2. Крабовые палочки нарезать кубиками.
3. Яйца почистить и мелко покрошить.
4. Слить маринад с огурцов, нарезать их кубиками и отжать лишнюю жидкость.
5. Свежие огурцы помыть и нарезать кубиками.
6. Сыр натереть на мелкой терке.
7. Слить жидкость с кукурузы.
8. Отжать лук от маринада и очень мелко покрошить.
9. Выложить салат на порционные тарелки. Первый слой – маринованный лук. Смазать майонезом.
10. Второй слой – маринованные огурцы. Покрыть майонезной сеткой.
11. Третий – яйца. Покрыть майонезом. При желании приправить солью, перцем и другими специями.
12. Четвертый слой – крабовые палочки. Сделать майонезную сетку.
13. Пятый – сыр. Полить майонезом.
14. Шестой слой – кукуруза. Покрыть майонезом.
15. Седьмой – свежие огурцы.

Блюдо можно подавать на стол!

Салат «По-царски» с помидорами и руколой

Очень вкусный и легкий салат, который станет идеальным перекусом. Сочная зелень и помидоры черри отлично сочетаются с красной рыбой. Интересная заправка из шпината делает вкус блюда еще более богатым.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый, филе (400 г);
• яйцо перепелиное вареное (8 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• лук красный (1 шт.);
• помидор черри (12 шт.);
• рукола (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• шпинат (1 пучок);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сметана (3 ст. л.);
• майонез (3 ст. л.);
• соль, перец, другие приправы (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата. Выдавить сок из лимона. Шпинат помыть и промокнуть салфеткой. Почистить чеснок. В блендере смешать лимонный сок, шпинат, чеснок, сметану, майонез. При желании приправить солью, перцем и другими приправами. Взбить до однородной консистенции.
2. Оставить несколько тонких ломтиков рыбы для украшения блюда. Остальную часть мелко нарезать.
3. Яйца почистить. Оставить несколько штук для украшения. Остальные натереть на мелкой терке.
4. Натереть сыр на мелкой терке.
5. Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Разделить лук на 2 части.
6. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Разделить на 2 части.
7. Руколу помыть, промокнуть салфеткой и разобрать на веточки. Разделить на 2 части.
8. В миске смешать мелко нарезанную рыбу, тертые яйца, сыр, половину лука, половину помидоров и часть руколы. Приправить соусом и перемешать (оставить немного соуса для украшения блюда).
9. Выложить салат на блюдо и посыпать оставшимися луком, помидорами и руколой. Украсить ломтиками рыбы и половинками яиц. Полить оставшимся соусом.

Блюдо готово!

Салат «Морской Царь» с морепродуктами

Поистине, царский салат! Морепродукты в сочетании с овощами, оливками и маслинами делают это блюдо невероятно вкусным и полезным. Такой салат принято подавать с охлажденным белым вином. Попробуйте это блюдо, и вы непременно ощутите себя где-нибудь на берегу теплого моря.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мидии варено-мороженые (200-300 г);
• осьминог варено-мороженый (200-300 г);
• кольца кальмара в рассоле (200-300 г);
• креветки очищенные вареные (300 г);
• огурец (3 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• помидор (2 шт.);
• оливки без косточек (100-200 г);
• маслины без косточек (100-200 г);
• петрушка (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• масло оливковое (100 мл);
• лимон (1 шт.);
• чеснок (3-4 зубчика);
• розмарин/базилик/другая зелень (для заправки, по вкусу);
• горчица французская (2 ч. л.);
• уксус бальзамический (2 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Чтобы не покупать морепродукты для салата по отдельности, вы можете приобрести готовые замороженные смеси.

Приготовление:

1. Мидии и осьминога опустить в кипящую подсоленную воду и проварить в течение 5 минут. Слить воду.
2. Слить рассол с кальмаров и нарезать их полукольцами.
3. Очищенные креветки разрезать на половинки.
4. Подготовить заправку для салата. Выжать сок из лимона. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Розмарин помыть, просушить и мелко нарезать. Смешать в емкости оливковое масло, лимонный сок, чеснок, розмарин, горчицу и бальзамический уксус. По желанию приправить по вкусу. Взболтать венчиком.
5. Морепродукты поместить в салатницу, залить частью соуса и оставить мариноваться.
6. Огурцы помыть и порезать кубиками.
7. Болгарский перец помыть, удалить семена и сердцевину. Нарезать кубиками.
8. Помидоры помыть и нарезать кубиками.
9. Слить рассол с оливок и маслин. Нарезать их тонкими полукольцами.
10. Петрушку и укроп помыть, просушить салфеткой и мелко порубить.
11. Добавить к морепродуктам овощи и зелень. Залить оставшимся соусом и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита!

Теплый салат «Царский» с кальмарами

Этот оригинальный салат подается теплым. Блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. В состав салата входят кальмары, белок которых легко усваивается организмом, а также много овощей и зелени.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• кальмар очищенный (300 г);
• морковь (1 шт.);
• перец болгарский (1 шт.);
• капуста пекинская (1 кочан);
• помидор (1 шт.);
• укроп (1 пучок);
• лук зеленый (1 пучок);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• паста томатная (2 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить заправку. Смешать соевый соус, томатную пасту, соль, перец и другие специи.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и поместить морковь. Жарить в течение 5 минут, периодически помешивая.
3. Перец порезать соломкой. Добавить к моркови и обжаривать еще 5 минут, помешивая.
4. Отделить белую, более грубую часть пекинской капусты от зеленых листьев при помощи ножа. Обе части капусты измельчить соломкой по отдельности. Добавить белую часть капусты к моркови и перцу. Продолжать тушить овощи, периодически помешивая, в течение 5 минут.
5. Кальмары нарезать кольцами. Добавить к овощам и тушить в течение 5 минут.
6. Помидоры порезать кубиками. Добавить к овощам помидоры и оставшуюся капусту. Продолжать тушить около 5 минут, помешивая.
7. Добавить к овощам заправку. Потушить пару минут, не забывая помешивать. По желанию добавить соль, перец и другие специи.
8. Укроп и зеленый лук помыть, просушить салфеткой и мелко порубить.
9. Выложить готовый салат на блюдо и украсить зеленью.

Салат-закуска с креветками и лососем

Легкая и красивая закуска для праздничного стола. Идеальный вариант для фуршета, посиделок с друзьями или романтического ужина. Простое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• лосось слабосоленый, филе (200 г);
• креветки очищенные вареные (400 г);
• авокадо (2 шт.);
• помидор (2 шт.);
• лук зеленый (2-3 пера);
• икра красная (50 г);
• лимон (0,5 шт.);
• масло оливковое (30 мл);
• горчица дижонская (1 ч. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата. Выжать сок из половины лимона, смешать с оливковым маслом и горчицей. При желании посолить, поперчить и приправить по вкусу. Взболтать венчиком.
2. Лосось нарезать на мелкие кубики.
3. Креветки нарезать на небольшие кусочки.
4. Авокадо разрезать на половинки, удалить косточки и аккуратно вытащить мякоть, чтобы не повредить кожуру (они будут нужны для подачи блюда.). Мякоть нарезать мелкими кубиками.
5. Помидоры нарезать мелкими кубиками (использовать острый тонкий нож). Образовавшийся сок слить.
6. Лук помыть, просушить и крупно порубить.
7. Открыть банку икры.
8. В миске смешать все ингредиенты, полить заправкой и аккуратно перемешать, чтобы не раздавить икринки.
9. Салат поместить в «лодочки» из авокадо (кожуру) и украсить зеленым луком.

Блюдо готово, можно подавать к столу!

Салат «По-царски» с копченым лососем

Интересное вкусовое сочетание лосося, ананаса и икры летучей рыбы (тобико). Если вам надоели привычные рецепты, попробуйте разнообразить свое меню необычным и легким в приготовлении салатом.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• лосось копченый, филе (400 г);
• горох свежий/замороженный (100-200 г);
• картофель вареный (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• ананас консервированный (100-200 г);
• рукола (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• базилик (для украшения, по вкусу);
• икра летучей рыбы (100 г);
• майонез (100-150 г);
• семена чиа/кунжут черный (для украшения, по вкусу);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Лосось нарезать кубиками.
2. Горох опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики.
4. Огурцы помыть и порезать кубиками.
5. Слить сок с ананасов и порезать на мелкие кубики.
6. Руколу и укроп помыть, просушить. Руколу отложить для украшения блюда при подаче. Укроп мелко порубить.
7. Базилик помыть, промокнуть салфеткой, разделить на листья и оставить для украшения салата.
8. Открыть икру.
9. Смешать в глубокой миске лосось, горох, картофель, огурцы, ананасы, укроп и икру. По желанию добавить соль и специи. Заправить майонезом и аккуратно перемешать.
10. Выложить салат на порционные тарелки горкой или при помощи кулинарного кольца. Украсить блюдо руколой, базиликом и посыпать семенами чиа.

Блюдо можно подавать на стол!

Салат «Царский» с фруктами

Этот салат особенно понравится любителям экзотики. Сочетание креветок, авокадо и манго получается очень интересным и необычным. Если вам хочется попробовать что-то новенькое – это идеальный вариант.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• креветки очищенные вареные (500 г);
• манго (1 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• помидор черри (100 г);
• рукола (1 пучок);
• базилик (1 пучок);
• салат батавия/айсберг/другой (100 г);
• лайм (2 шт.);
• масло оливковое (50-70 мл);
• мед (1 ст. л.);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать заправку для салата. Выдавить сок лайма. Смешать с маслом и медом. При желании добавить соль, перец и другие специи.
2. Манго почистить и порезать на небольшие дольки.
3. Авокадо почистить, убрать косточку. Мякоть нарезать на небольшие дольки.
4. Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
5. Всю зелень помыть, промокнуть салфеткой и крупно порубить.
6. Поместить в миску все ингредиенты. При желании добавить соль, перец и другие специи. Полить заправкой и аккуратно перемешать щипцами.

Приятного аппетита!