МЕНЮ Lena7.ru

Салат с белой фасолью: рецепты

Если вы отдаете предпочтение питательным, полезным и в то же время легким блюдам – обратите внимание на рецепты салатов с белой фасолью. В ней больше кальция, калия, клетчатки и витамина C по сравнению с темными сортами, а также она легче усваивается благодаря меньшему содержанию белка. Мы предлагаем вам несколько интересных вариантов фасолевых салатов, которые внесут разнообразие в ваше повседневное меню.

Белая фасоль отличается нежным сладковатым вкусом и прекрасно сочетается с разнообразными овощами, фруктами, зеленью и сыром. В салаты из бобовых хорошо добавлять низкокалорийное мясо – тунца, курицу, говядину или креветки.

Салат с белой фасолью, тунцом и овощами

Легкий, полезный и очень красивый средиземноморский салат с тунцом, фасолью и овощами. Пикантность блюду придают сочный красный лук, пармезан и классическая винегретная заправка.

Салат с белой фасолью, тунцом и овощами

Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль белая (200 г);
  • тунец консервированный (в собственном соку), филе (200-300 г);
  • пармезан тертый (50 г);
  • помидор (2 шт.);
  • огурец (1-2 шт.);
  • лук красный (1 шт.);
  • петрушка (1 пучок);
  • масло оливковое (5 ст. л.);
  • сок лимона (2 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Перед приготовлением замочите фасоль в холодной воде на 6-10 часов. Рекомендуется менять воду каждые 2-3 часа или поставить миску в холодильник.

Приготовление:

  1. Подготовленную фасоль промыть, залить холодной водой (1:3), довести до кипения, посолить и варить до готовности 40-50 минут. Остудить.
  2. Сделать заправку для салата – смешать масло, лимонный сок и щепотку соли. Взбить вилкой в блестящую эмульсию.
  3. Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
  4. Помидоры помыть, вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубками.
  5. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать полукруглыми ломтиками.
  6. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
  7. Слить жидкость с тунца и разделить филе вилкой на небольшие кусочки.
  8. Выложить все ингредиенты на широкое плоское блюдо, посолить по вкусу, полить заправкой и перемешать. Посыпать пармезаном и свежемолотым перцем (пример подачи – на фото к рецепту).
Для салатов используйте тунца, консервированного в собственном соку. Рыба в масле больше подходит для приготовления пасты и бутербродов.

Приятного аппетита!

Салат с фасолью, тунцом, сельдереем и красным луком

Еще один вариант простого и сытного салата с тунцом и фасолью в традициях средиземноморской кухни. Интересные вкусовые нотки блюду придают сочный сельдерей, пряная рукола и чесночная заправка.

Салат с фасолью, тунцом, сельдереем и красным луком

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная /консервированная (300-400 г);
  • тунец, консервированный в собственном соку, филе (200-300 г);
  • лук красный (1 шт.);
  • сельдерей (2-3 стебля);
  • рукола (50 г);
  • салат айсберг/латук (50 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • сок лимона (1 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Если вы используете консервированную фасоль, не забывайте перед приготовлением тщательно промывать ее, откинув на дуршлаг.

Приготовление:

  1. Приготовить салатную заправку – смешать масло, лимонный сок, чеснок (пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой.
  2. Сельдерей помыть и нарезать полукольцами.
  3. Листовой салат, петрушку и руколу помыть, обсушить и мелко порубить.
  4. Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
  5. Слить сок с тунца и разобрать рыбу вилкой на небольшие кусочки.
  6. Выложить все ингредиенты в миску, посолить и поперчить по вкусу, полить заправкой и перемешать.

Пикантный салат готов!

Десертный салат с фасолью, орехами и гранатом

Необычный, вкусный и очень полезный постный салат с сочным гранатом, орехами и зеленью. Указанные ингредиенты по желанию можно дополнить копченым или отварным куриным мясом и маринованным луком.

Десертный салат с фасолью, орехами и гранатом

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная (300 г);
  • орех грецкий очищенный (50 г);
  • гранат сладкий (2 шт.);
  • лук репчатый (небольшой, 1 шт.);
  • зелень свежая – петрушка, кинза (по 1 пучку);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Гранат почистить и разобрать на зерна.
  2. Орехи просушить на раскаленной сковороде (без масла) до золотистого цвета.
  3. Лук почистить, помыть и мелко порубить.
  4. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
  5. Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль и перец по вкусу, полить маслом и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт еще одного интересного блюда с фасолью и гранатом:

Легкий салат с фасолью, каперсами и помидорами черри

Простая, но оригинальная закуска с каперсами, сладкими помидорами черри и зеленью. Блюдо готовится в считанные минуты и послужит превосходной закуской к белому вину.

Легкий салат с фасолью, каперсами и помидорами черри

Время приготовления: 5 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
  • помидор черри (100 г);
  • каперсы (50 г);
  • петрушка (1 пучок);
  • масло оливковое (4 ст. л.);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки или четвертинки.
  2. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
  3. Чеснок почистить и мелко нарезать.
  4. Слить рассол с каперсов.
  5. Смешать ингредиенты в миске, добавить щепотку соли (каперсы очень соленые, поэтому соли нужно совсем немного), свежемолотый перец и полить маслом. Тщательно перемешать.

Закуска готова!

Фасолевый салат со шпинатом, сыром фета и орехами

Еще один легкий и, несомненно, очень полезный диетический салат со шпинатом, орехами и молодым сыром. Грецкие орехи можно заменить кедровыми орешками или кешью.

Фасолевый салат со шпинатом, сыром фета и орехами

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
  • шпинат (300 г);
  • сыр фета/моцарелла/другой рассольный сыр (50 г);
  • орехи грецкие очищенные (50 г);
  • зелень свежая – базилик, мята (по 1-2 веточки);
  • масло оливковое (50 мл);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

  1. Чеснок почистить и мелко порубить. Смешать с оливковым маслом.
  2. Шпинат помыть и опустить в кипящую воду на 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг и отжать от остатков воды. Измельчить ножом.
  3. Орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Мелко порубить.
  4. Базилик и мяту помыть и обсушить. Разобрать на маленькие веточки.
  5. Слить рассол с сыра и нарезать небольшими кусочками.
  6. Выложить в миску фасоль и шпинат, посолить, поперчить и полить чесночным маслом. Тщательно перемешать.
  7. Разложить салат по порционным тарелкам, посыпать сыром и орехами, украсить веточками зелени.

Рекомендуем к просмотру еще один рецепт простого и вкусного фасолевого салата:

Теплый салат с курицей, фасолью и жареным перцем

Аппетитный теплый салат с куриным мясом и обжаренным болгарским перцем. Возьмите перец разных цветов, и блюдо заиграет яркими красками. Для приготовления подойдет как жареное, так и отварное или запеченное куриное мясо. Блюдо получается очень ароматным, с легкой остротой, и отлично подходит для семейного ужина.

Теплый салат с курицей, фасолью и жареным перцем

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная/консервированная (300-400 г);
  • мясо куриное, филе (300 г);
  • перец сладкий – красный, желтый, оранжевый (по 1 шт.);
  • петрушка (1 большой пучок);
  • перец острый стручковый (1 шт.);
  • масло оливковое/подсолнечное (150 мл);
  • чеснок (3-4 зубчика);
  • пряности молотые – паприка, куркума, орегано, острый красный и черный перец (по 2 щепотки);
  • соль (по вкусу).

Приготовление:

  1. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать крупной соломкой. Разогреть сковороду с маслом и обжарить перец, помешивая, до мягкости (около 5 минут). Выложить шумовкой в миску.
  2. Куриное филе помыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. На сковороду, в которой жарился перец добавить еще немного масла, выложить кусочки курицы и быстро обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Добавить соль и пряности, перемешать и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Выложить мясо к перцу.
  3. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с оставшимся оливковым маслом.
  4. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами (при желании лук можно слегка обжарить вместе с перцем).
  5. Петрушку помыть, обсушить и мелко порубить.
  6. Острый перец помыть, обрезать хвостик и очистить от семян. Нарезать тонкими полукольцами.
  7. Смешать все ингредиенты в миске, добавить соль и перец по вкусу, полить заправкой и тщательно перемешать.

Предлагаем к просмотру видеорецепт праздничного фасолевого салата:

Фасолевый салат со свеклой, солеными огурцами и луком

Легкая закуска со сладкой свеклой, солеными огурцами, сочным луком и нежной фасолью. Свеклу лучше запечь (так блюдо получится вкуснее и ароматнее), но можно использовать и отваренный корнеплод.

Фасолевый салат со свеклой, солеными огурцами и луком

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • фасоль белая вареная/консервированная (200-300 г);
  • свекла запеченная/вареная (2 шт.);
  • лук репчатый (средний, 1 шт.);
  • огурец соленый/маринованный (2-3 шт.);
  • масло оливковое (50 мл);
  • тмин (1-2 щепотки);
  • вода питьевая (200 мл);
  • уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
  • сахар (1 ч. л.);
  • соль, свежемолотый перец (по вкусу).
Запекать свеклу очень просто: корнеплод нужно помыть, обсушить и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 200 ℃, 40-50 минут. Крупные экземпляры лучше разрезать на части или придется печь дольше – до 90 минут.

Приготовление:

  1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, сахаром и щепоткой соли. Замариновать лук на 15 минут. Затем слить маринад и отжать лук от остатков жидкости.
  2. Запеченную свеклу очистить от кожуры и нарезать небольшими брусочками.
  3. Слить рассол с огурцов, обрезать хвостики и нарезать круглыми или полукруглыми ломтиками. Отжать от лишней жидкости.
  4. Тмин измельчить в ступке.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать. При подаче посыпать тмином.

В следующем видеосюжете представлен еще один вкусный и полезный фасолевый салат с тыквой и сыром:

В статье с подборкой рецептов салата из красной фасоли вы найдете еще несколько оригинальных идей по сочетанию бобовых с различными овощами, мясом, рыбой и другими ингредиентами.
Текст: Анастасия Дорошенко
 
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Салат с белой фасолью: рецепты
5.00 / 10 голоса(ов)
 

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Поделиться: