Яблочный пирог с манкой

Смазываем форму для выпекания пирога маленьким кусочком сливочного масла и обсыпаем тонким слоем манной крупы.

Делаем это для того, чтобы готовый пирог потом легко выскользнул из формы (c силиконовой формой я проделываю тоже самое). Размер формы: 22х11х6 см.

Очищаем яблоки от кожуры (по желанию) и семян, режем полукольцами (дольками или кубиками).

Вес очищенных яблок составил 300 г.

Тщательно моем куриные яйца с мылом и содой.

Отделяем белки от желтков.

В миску с белками добавляем щепотку соли, взбиваем до густой пены (3-4 минуты блендером с венчиком на больших оборотах).

Выкладываем в миску сливочное масло, сахарную пудру и ванильный сахар.

Перемешиваем масло и сахар до однородности (1-2 минуты).

Добавляем в миску сметану и желтки.

Перемешиваем миксером на средних оборотах 2 минуты.

Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, через сито добавляем в миску. Сюда же манку.

Перемешиваем до однородности (миксером на низких оборотах 2-3 минуты).

Добавляем в миску белки.

Аккуратно перемешиваем до однородности.

Я использовала силиконовую лопатку. Тесто должно получиться тягучим, не жидким, и не густым.

Разогреваем духовой шкаф до 160 градусов.

На дно формы выкладываем половину подготовленных яблок.

Выкладываем в форму тесто.

Постучите формой о столешницу и тесто равномерно распределится по форме.

Выкладываем на тесто оставшиеся яблоки.

Посыпаем яблоки корицей.

Ставим форму в разогретый духовой шкаф (160 градусов) на 40-45 минут.

Прошло 40-45 минут, достаем форму из духовки. Готовность пирога проверяем с помощью деревянной палочки (можно использовать зубочистку), она должна остаться сухой, после того как вы проткнете ею пирог.

Оставляем пирог в форме на 2 минуты, затем достаем его (он легко выскользнет на тарелку сам).

Разрезаем пирог на порционные кусочки, подаем горячим или холодным с чаем, компотом или молоком.

На фото кусочек готового пирога посыпан сухой мятой. Для красивой подачи рекомендую приготовить сладкий вишневый соус.