Крем-суп с шампиньонами и сливками

Очищаем луковицу от кожуры, режем лук средними кубиками.

Берем ковш (кастрюлю) с крышкой, объемом не менее 1,5 л. Объем моего ковша 2,2 литра.

Разогреваем ковш с растительным и сливочным маслами. Добавляем лук, обжариваем до прозрачности на среднем огне (3-5 минут).

Промываем грибы под проточной водой, сушим с помощью бумажного полотенца.

Крупно режем шампиньоны.

Делаем несколько поперечных тонких срезов гриба, откладываем их в сторону, в конце обжарим и украсим ими готовое блюдо (это не обязательно).

Добавляем нарезанные шампиньоны, соль и перец в ковш, перемешиваем. Обжариваем, перемешивая, 5 минут на среднем огне.

Грибы упреют, потемнеют и дадут сок, так и должно быть.

Очищаем картофель от кожуры, режем некрупной соломкой или кубиками, промываем от крахмала до чистой воды.

Добавляем картофель в ковш, перемешиваем.

Добавляем бульон в ковш, перемешиваем, закрываем крышкой, варим до готовности картофеля (7-10 минут).

Прошло 7-10 минут, картофель сварился.

Добавляем сливки.

Погружным блендером взбиваем суп до однородной массы (2-3 минуты).

Крем-суп с шампиньонами и сливками готов. Разливаем его горячим по порционным тарелкам. Можно украсить зеленью и обжаренными кусочками грибов. Так же, можно заранее подготовить сухарики из белого хлеба, и подать их к супу.

На 4 шаге мы откладывали кусочки грибов. Их следует обжарить на сковороде с двух сторон без масла (можно немного обсыпать солью) и аккуратно переложить их в тарелки, на готовый суп.