Салат из пекинской капусты с курицей: рецепты

Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Под этим девизом предлагаем вам рецепты салатов из пекинской капусты с курицей, которые изменят ваше представление о здоровой пище. Десертный салат, пряная теплая закуска и праздничное слоеное блюдо, основанные на гармоничном сочетании мяса с овощами, смогут убедить даже самых больших скептиков, что «правильная» еда способна приносить настоящее гастрономическое удовольствие.

Пикантный салат с пекинской капустой, курицей, маслинами и свежими овощами

Аппетитный, сочный и полезный салат в средиземноморских традициях с отварным куриным мясом, китайской капустой, зеленью и помидорами – отличный вариант для легкого ужина. Питательное, но низкокалорийное блюдо, нежное и пикантное благодаря добавлению оливок и маринованного красного лука.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• капуста пекинская (200 г);
• салатный микс – радичио, ромэн (100 г);
• оливки и маслины без косточек (по 100 г);
• помидор (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• укроп (1 пучок);
• йогурт натуральный/сметана (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• сок лимона (1 ст. л.);
• уксус винный/яблочный (2 ст. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• масло оливковое (1 ч. л.);
• пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Красный лук почистить и нарезать кольцами. Смешать воду, уксус и масло, добавить щепотку соли и молотого перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
2. Куриное филе разобрать на волокна.
3. Помидоры помыть и удалить плодоножку. Нарезать дольками.
4. Пекинскую капусту и листовой салат помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
5. Слить рассол с оливок и маслин. Нарезать кольцами.
6. Укроп помыть, обсушить и разделить на веточки.
7. Сделать соус – смешать йогурт, лимонный сок, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить) и соль. Тщательно перемешать.
8. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
9. На порционных тарелках сделать подушку из пекинской капусты и салатных листьев. Полить соусом. Выложить куриное мясо, оливки и маслины. Сверху поместить дольки помидоров и красный лук. Полить оставшимся соусом, украсить веточками укропа и присыпать свежемолотым перцем.

Вкусный и полезный салат готов!

Также предлагаем вам оригинальный рецепт (с фото, иллюстрирующими пошаговое приготовление) салата с копченой курицей, пекинской капустой и ананасами.

Теплый салат из пекинской капусты с курицей и овощами

Яркий, полезный и вкусный салат для легкого ужина. Аппетитное сочетание запечного куриного мяса, сочного болгарского перца, сладкой моркови и китайской капусты.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• перец болгарский красный (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• лимон (0,5 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• чеснок (2 зубчика);
• пряности – куркума, паприка, орегано, черный перец (по 2 щепотки);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Смешать в миске все пряности, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. оливкового масла, горчицу и соль по вкусу. Натереть куриное мясо получившейся смесью и оставить на 15 минут.
2. Разогреть духовку до 200 ℃.
3. Мясо завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5 минут.
4. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
5. Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой.
6. Зеленый лук помыть, обсушить и крупно порубить.
7. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
8. Сделать заправку – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и молотый перец. Взбить вилкой.
9. Готовую куриную грудку нарезать крупной соломкой.
10. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

Приятного аппетита!

Для приготовления подобных салатов используют отварное, копченое, запеченное или обжаренное куриное филе. Предлагаем нестандартный рецепт теплой закуски с жареной курицей, пекинской капустой и виноградом.

Салат с пекинской капустой, курицей, ветчиной и свежими овощами

Если салат из свежих овощей и отварного куриного мяса кажется вам скучным и пресным – добавьте небольшой кусочек любимой ветчины. Это не нанесет серьезного вреда фигуре, зато поднимет вам настроение.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (300 г);
• капуста пекинская (200 г);
• ветчина (100 г);
• помидор (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский – красный, желтый (по 1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• горчица зерновая (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезать кубиками.
2. Ветчину нарезать соломкой.
3. Помидоры помыть, вырезать плодоножку и нарезать мякоть кубиками. Слить излишки сока.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кубиками.
5. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кубиками.
6. Сделать заправку – смешать оливковое масло, сок лимона, горчицу, щепотку соли и свежемолотого перца. Взбить вилкой.
7. Капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
8. Выложить все ингредиенты в салатник и полить соусом. Приправить солью и перцем по вкусу, тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Диетический салат с пекинской капустой, куриным филе, огурцами и кукурузой

Вкусный диетический салат для полезного перекуса или низкокалорийного ужина. Блюдо можно заправить йогуртом, сметаной или оливковым маслом. Подавать с ароматным бородинским хлебом.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (300 г);
• капуста пекинская (300 г);
• кукуруза замороженная (300 г);
• огурец (2 шт.);
• базилик (3-4 веточки);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• сок лимонный (2 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Кукурузу промыть и отварить в кипящей подсоленной воде 3-5 минут. Откинуть на дуршлаг.
2. Куриную грудку нарезать соломкой.
3. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
4. Огурцы помыть, отрезать хвостики и нарезать брусочками.
5. Базилик помыть и разделить на листья.
6. Сделать заправку для салата – смешать оливковое масло, лимонный сок, горчицу, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
7. Выложить все ингредиенты в миску, полить соусом. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного диетического салата с куриным мясом и пекинской капустой под пикантным соусом:

Слоеный салат с пекинской капустой, куриным мясом и вареными овощами

Нежное куриное мясо, отварные овощи и сочная капуста, приправленные легким соусом не нанесут вреда фигуре. Красивый и полезный салат, который не стыдно поставить на праздничный стол.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• капуста пекинская (1 кочан);
• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• сыр твердый (100 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
• уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
• вода питьевая (200 мл);
• сахар (1 ч. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• густая сметана (150 г/по вкусу);
• чеснок (2-3 зубчика);
• пряности – куркума, паприка (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, щепотку соли и перца. Залить лук и оставить на 15 минут.
2. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, желтки – на мелкой.
3. Куриную грудку мелко нарезать.
4. Картофель и морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной терке по отдельности.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Пекинскую капусту помыть и обсушить. Зеленые листья, обрезав белую корневую часть, мелко нашинковать.
7. Яблоко помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Натереть на крупной терке, полить лимонным соком и перемешать.
8. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
9. Приготовить соус – смешать сметану, 1-2 ст. л. тертого сыра, пряности, чеснок (почистить и мелко порубить), соль и свежемолотый перец. Тщательно перемешать.
10. Установить на блюдо кулинарное кольцо и выложить салат слоями – пекинская капуста, картофель, лук, курица, яблоко, белки, морковь, сыр, желтки. Каждый слой приправить солью и перцем по вкусу и промазать соусом. Украсить сверху пекинской капустой (пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту).

Салат-торт готов!

Предлагаем вам рецепт еще одного праздничного салата «Ласточкино гнездо» с куриным мясом и пекинской капустой.

Десертный салат с пекинской капустой, курицей, апельсинами и орехами

Вкусный и полезный салат с отварным куриным мясом, сочной пекинской капустой, сладким апельсином и грецкими орехами под йогуртовой заправкой. Хорошая альтернатива десерту и прекрасный вариант для романтического ужина с бокалом белого вина.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• грудка куриная, вареная (200 г);
• капуста пекинская (200 г);
• орехи грецкие очищенные (100 г);
• апельсин (1 шт.);
• укроп (для украшения, 2-3 веточки);
• йогурт натуральный, густой (150 г);
• мед (1 ст. л.);
• пряности – корица, кардамон, мускатный орех (по 1 щепотке);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Грецкие орехи обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде до появления выраженного аромата (3-5 минут). Оставить несколько штук целыми для украшения, остальные орехи порубить ножом.
2. Куриное мясо нарезать соломкой.
3. Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
4. Апельсин помыть, снять 1 ч. л. цедры, почистить от кожуры. Нарезать дольками, удаляя белые перегородки и косточки, отложить несколько целых долек для украшения. Выделившийся сок слить в чашку.
5. Сделать заправку для салата – смешать йогурт, мед, цедру, апельсиновый сок и пряности. Взболтать вилкой до однородной массы.
6. Укроп помыть, обсушить и разобрать на веточки.
7. Все ингредиенты сложить в миску, полить соусом и аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат на порционные тарелки, украсить укропом, целыми орехами и дольками апельсина.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт еще одного вкусного десертного салата, в котором пекинская капуста и куриная грудка прекрасно сочетаются с грушей:

Приятного аппетита!