Салат «Полянка» с курицей и грибами: рецепты

Данное блюдо включает в себя привычные и доступные продукты. Интересно оно в первую очередь необычным оформлением, для которого в качестве главного украшения используются всевозможные грибы – шампиньоны, лисички, опята и другие. Рассмотрим некоторые рецепты салата «Полянка» с курицей и грибами, а также различные варианты украшения и подачи домашних блюд.

Салат «Полянка» с курицей и шампиньонами

Слоеный салат из вкусных ингредиентов, усыпанный свежей зеленью и маринованными шампиньонами, обязательно привлечет внимание гостей, если приготовить такое блюдо к праздничному застолью.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• картофель вареный (2-3 шт.);
• морковь вареная (1 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• укроп свежий (для украшения, 1 пучок);
• лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очистить, натереть на крупной терке и выложить на широкое блюдо первым слоем. Посолить, поперчить и сделать майонезную сетку. Для того, чтобы салат держал форму можно использовать разъемное кольцо.
2. Морковь очистить, натереть на терке, выложить вторым слоем и смазать небольшим количеством майонеза.
3. Куриное мясо нарезать на мелкие кусочки, выложить следующим слоем, посолить, поперчить и сделать майонезную сетку.
4. Яйца очистить, нарезать крупными кубиками и выложить на мясо. Смазать слой небольшим количеством майонеза.
5. Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх яиц. Сделать тонкую майонезную сетку.
6. Лук и зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, мелко порубить, перемешать и выложить последним слоем.
7. Слить с грибов маринад и выложить шампиньоны шляпками вверх на сформированную зеленую полянку.
8. Поставить приготовленный салат в холодильник на 15-20 минут. Перед подачей снять разъемное кольцо.

Приятного аппетита!

Салат «Полянка» с курицей, языком и опятами

Потрясающий салат, который покорит гостей не только своим внешним видом, но и превосходным вкусом. Гармоничное сочетание мясных и овощных ингредиентов с маринованными грибами и луком, придающими салату пикантность и сочность, делает блюдо аппетитным и сытным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• язык говяжий отварной (300 г);
• грибы маринованные, опята/маслята (150-200 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• огурец маринованный (2-3 шт.);
• морковь вареная (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• сыр твердый (100-150 г);
• укроп свежий (для украшения, 1 пучок);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 1 ст. л.);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нарезать и замариновать – залить кипятком, добавить уксус и оставить на 10 минут, затем слить маринад, а лук отжать.
2. Яйца очистить, натереть на крупной терке и выложить на блюдо первым слоем. Сделать тонкую майонезную сетку, посолить и поперчить по вкусу.
3. Нарезать тонкой соломкой говяжий язык и выложить вторым слоем.
4. Посыпать сверху маринованным луком и сделать майонезную сетку.
5. Огурцы нарезать тонкой соловкой, выложить следующим слоем и сделать тонкую майонезную сетку.
6. Куриное мясо мелко нарезать, выложить на огурцы, посолить и поперчить по вкусу. Смазать майонезом.
7. Морковь натереть на крупной терке, выложить поверх куриного мяса и сделать тонкую майонезную сетку.
8. Сыр натереть на терке и выложить на морковь.
9. Слить маринад с грибов, аккуратно выложить их на сырную подушку салата.
10. Поставить салат в холодильник на 30-40 минут, для того, чтобы он пропитался.
11. Укроп помыть, высушить на бумажном полотенце и разделить на веточки. Украсить ими блюдо перед подачей.

Предлагаем к просмотру видеорецепт (набор ингредиентов и последовательность действий немного отличаются от предыдущего варианта):

Салат «Полянка» с копченой курицей и маслятами

Этот салат не только вкусный, но и очень красивый, оформленный в виде грибной поляны с зеленью. Формируют его слоями необычным способом: в обратном порядке. Ингредиенты выкладывают в глубокую емкость, которую затем переворачивают на широкое блюдо, чтобы получилась горка, которую перед подачей украшают съедобным декором – зеленью и луком.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• филе куриное копченое (400 г);
• маслята маринованные (200-250 г);
• картофель вареный (3-4 шт.);
• морковь вареная (1 шт.);
• огурец маринованный (2-3 шт.);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• сыр твердый (150 г);
• лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
• зелень свежая – укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• масло растительное (0,5 ст. л.);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Застелить салатник пищевой пленкой, смазать ее небольшим количеством растительного масла, чтобы ингредиенты не прилипли.
2. Слить маринад с грибов, промыть и равномерно выложить их в салатник шляпками вниз.
3. Лук и зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, оставить несколько стебельков и веточек для украшения, а остальное мелко порубить и высыпать на грибы.
4. Яйца очистить, нарезать крупной соломкой и выложить следующим слоем. Посолить, поперчить по желанию и смазать майонезом.
5. Сыр натереть на крупной терке, выложить на яйца, выровнять слой, немного приминая ложкой, и сделать тонкую майонезную сетку.
6. Морковь очистить, натереть и выложить следующим слоем. Посолить и поперчить по вкусу, смазать майонезом.
7. Копченое мясо нарезать соломкой или кубиками среднего размера, выложить на морковь и слегка примять. Сделать майонезную сетку.
8. Огурцы нарезать соломкой, слить лишний маринад, выложить на курицу и смазать майонезом.
9. Картофель натереть на терке, выложить последним слоем, по желанию немного посолить и поперчить, смазать майонезом и утрамбовать ложкой, выравнивая поверхность.
10. Поставить салат в холодильник на час, чтобы он пропитался.
11. Перед подачей накрыть салатник широким блюдом, аккуратно перевернуть и снять пищевую пленку. Украсить оставшейся зеленью и луком.

Предлагаем к просмотру пошаговый видеорецепт данного салата:

Салат «Полянка» с грибами, курицей и черносливом

Такая закуска имеет пикантный сладковатый привкус благодаря добавлению чернослива, а свежие листья салата, которые используются для оформления блюда, придают ему весенний, яркий вид.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (400 г);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• чернослив (100 г);
• морковь вареная (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• салат латук/другой листовой (для украшения, 1 пучок);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 1 ст. л.);
• сахар (0,5 ст. л.);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко нашинковать, залить кипятком, добавить уксус и сахар. Оставить на 10 минут, затем слить маринад и отжать лук.
2. Салат помыть, высушить на бумажном полотенце, несколько листьев оставить, а остальные выложить на блюдо, формируя зеленую подстилку для салата.
3. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить на салатные листья первым слоем и сделать майонезную сетку.
4. Присыпать маринованным луком.
5. Морковь натереть на средней терке, выложить на мясо и смазать майонезом. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Чернослив обдать кипятком, чтобы он стал мягче, очистить от косточек и, мелко нарезав, выложить поверх моркови.
7. Яйца очистить, нарезать кубиками среднего размера и выложить на чернослив.
8. Оставшиеся салатные листья мелко порубить и посыпать сверху на яйца.
9. Слить маринад с грибов и выложить их шляпками вверх на зеленую подушку.

Приятного аппетита!

Салат «Полянка» с копченой курицей, грибами и огурцом

Очень простой, легкий и вкусный салат прекрасно подойдет в качестве закуски к любому празднику. Готовится он достаточно быстро и станет прекрасным дополнением к основным блюдам на столе.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• филе куриное копченое (300 г);
• грибы маринованные (150-200 г);
• огурец свежий (2 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
2. Огурцы помыть, по желанию очистить от кожуры и нарезать соломкой.
3. Яйца очистить и нарезать крупными кубиками.
4. Сыр натереть на крупной терке.
5. Смешать подготовленный ингредиенты, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Выложить салат на блюдо.
6. Зелень помыть, высушить на бумажном полотенце, разделить на веточки и украсить блюдо сверху.
7. Слить маринад с грибов, промыть их и выложить поверх зелени шляпками вверх.

Салат готов!

Салат «Полянка» курицей, морковью по-корейски и грибами

Сытный и красивый салат, который покорит вас не только своим внешним видом, но и насыщенным вкусом. Для его заправки можно использовать соус из майонеза со сметаной (в пропорции 1:1) или приготовить домашний майонез.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• грудка куриная отварная, филе (400 г);
• шампиньоны маринованные (200-250 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• морковь по-корейски (150-200 г);
• сыр твердый (100-150 г);
• картофель вареный (3-4 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• салат латук (для украшения, 1 пучок);
• майонез (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Листья салата помыть, высушить и разложить на широкое блюдо.
2. Яйца очистить, натереть на терке и равномерно выложить на салатные листья первым слоем. Сделать майонезную сетку.
3. Сыр натереть на крупной терке, выложить на яйца и смазать майонезом.
4. Куриное мясо нарезать кусочками среднего размера, выложить следующим слоем и немного смазать майонезом.
5. Морковь по-корейски выложить поверх мяса.
6. Картофель натереть, выложить на морковь, добавить соль и перец по вкусу, смазать майонезом.
7. Лук помыть, высушить на бумажном полотенце и мелко порубить. Посыпать поверх картофеля.
8. Слить маринад с грибов и аккуратно выложить их на луковую подушку.

Предлагаем к просмотру видеорецепт приготовления похожего салата:

Если вас интересуют рецепты других популярных грибных салатов, вы найдете их на нашем сайте в статьях «Лесная поляна» с шампиньонами и с опятами, «Грибная поляна» классическая.