Салат «Сельдь под шубой»

Варим до готовности свеклу, картофель, морковь и яйца. Остужаем.

Яйца вынимаем первыми, через 10 минут. Затем - морковь, через 20 минут. Картофель сварится примерно через 30 минут. Дольше всего варится свекла (40 минут, крупную свеклу можно разрезать пополам).

Но овощи могут свариться и раньше. Указанное время соответствует среднего размера моркови, картофелю и свекле. Проверяйте готовность ножом, он легко должен входить в сваренный овощ. Варим овощи в большом количестве воды на среднем огне.

Очищаем яблоко, убираем сердцевину. Режем мелкой соломкой.

Очищаем луковицу. Режем мелко лук.

Помещаем в большую миску яблоко, лук и 2 ст. л. майонеза.

Перемешиваем. Отставляем (можно накрыть тарелкой или пищевой пленкой).

Один из слоев салата готов.

Если Вы, как и я, используете готовое филе сельди в масле, советую избавиться от излишков масла с помощью бумажных полотенец (или слить масло, поместив селедку на наклоненную тарелку).

Если Вы используете целую рыбу, на этом шаге ее следует очистить от внутренностей и костей.

Режем селедку мелкими кубиками.

Прошло около 10 минут, яйца сварены и остужены.

Очищаем яйца от скорлупы, трем на крупной терке.

Прошло около 20 минут, морковь сварена и остужена.

Очищаем морковь от кожуры (удобно ножом под проточной водой), трем на крупной терке.

Добавляем в протертую морковь 1 ст. л. растительного (оливкового, льняного, горчичного, любого другого ароматного) масла. Тщательно перемешиваем.

Прошло около 30 минут, картофель сварен и остужен.

Очищаем картофель от кожуры (удобно ножом под проточной водой), трем на крупной терке.

Добавляем в протертый картофель 1 ст. л. растительного (оливкового, льняного, горчичного, любого другого ароматного) масла. Тщательно перемешиваем.

Если видите, что картофель суховат, добавьте еще одну ложку масла.

Прошло около 40 минут, свекла сварена и остужена.

Очищаем свеклу от кожуры (удобно ножом под проточной водой), трем на крупной терке.

Добавляем в свеклу 3 ст. л. майонеза. Перемешиваем.

Желательно выбрать салатницу с прямыми стенками (не сферической формы).

Первый слой: картофель и масло.
Выкладываем на дно салатницы картофель, перемешанный с маслом. Равномерно распределяем, приминаем вилкой.

Второй слой: селедка.
Выкладываем вторым слоем порезанную селедку. Равномерно распределяем, чуть-чуть приминаем вилкой.

Третий слой: яблоко, лук и майонез.
Выкладываем третьим слоем подготовленную смесь из яблока, лука и майонеза. Равномерно распределяем, приминаем вилкой.

Четвертый слой: яйца.
Выкладываем четвертым слоем протертые вареные яйца. Равномерно распределяем, приминаем вилкой.

Пятый слой: морковь.
Выкладываем следующим слоем вареную морковь. Равномерно распределяем, приминаем вилкой.

Шестой слой: свекла и майонез.
Выкладываем последним слоем смесь из свеклы и майонеза. Равномерно распределяем, приминаем вилкой.

Накрываем салатницу пищевой пленкой.
Помещаем салатницу в холодильник на 4-5 часов, салат должен настояться.
По истечении этого времени достаем салатницу из холодильника, убираем пленку. Салат готов.

Готовый салат перед подачей на стол можно украсить зеленью, дополнительным тонким слоем майонеза (он окрасится в свекольно-красный цвет) или вареными желтками (3-4 шт.), протертыми на мелкой терке.