Шоколадно-ванильный пудинг

Смешиваем в миске крахмал, сахарную пудру и ванильный сахар.

Количество сахарной пудры меняйте по вкусу.

Добавляем полстакана холодного молока.

Добавляем именно холодное молоко, чтобы крахмал лучше растворился.

Тщательно перемешиваем (комков быть не должно).

Оставшееся молоко выливаем в ковшик. Ранее получившуюся смесь вливаем в молоко.

Объем моего ковшика 1,5 л.

Ставим ковшик на средний огонь, постоянно помешиваем (смесь начнет густеть через 2-3 минуты).

Как только смесь загустеет, добавляем сливочное масло. Продолжаем помешивать.

Снимаем ковшик с огня в момент закипания пудинга. При этом смесь должна загустеть до консистенции жирной сметаны. Ванильная часть пудинга готова.

Регулируйте подачу огня от среднего к маленькому. Пудинг должен густеть постепенно, у меня ушло на это около 10 минут.

Вливаем половину готового горячего пудинга в миску с какао-порошком.

Тщательно перемешиваем блендером или миксером (комков быть не должно). Шоколадная часть пудинга готова.

Из-за какао шоколадная часть пудинга загустеет сильнее, чем ванильная, поэтому ванильную часть (оставшаяся половина пудинга в ковшике) можно еще несколько минут подержать на огне, помешивая, чтобы добиться от двух частей (ванильной и шоколадной) одной плотности.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на две порции. Выбираем две подходящие по объему креманки (или бокалы, кружки, миски). В прозрачной посуде пудинг будет выглядеть эффектнее.

На дно креманок выкладываем по 3-4 ст. л. шоколадного пудинга. Пудинг сразу начнет застывать и образовывать тонкую плотную пленку, что позволит нам сделать слои.
Через 30 секунд разливаем по креманкам весь ванильный пудинг.

И еще через 30 секунд разливаем по креманкам оставшийся шоколадный пудинг. Таким образом, получится три слоя.

Если взять узкие бокалы, то можно сделать не три слоя, а четыре или пять.

Накрываем креманки фольгой (или пищевой пленкой) и ставим в холодильник минимум на 40 минут.

Если Вам не хочется ждать, можно не настаивать пудинг в холодильнике. Когда я готовила его в первый раз, тоже не ждала, съела его еще теплым.

Через 40-60 минут пудинг будет готов. Убираем фольгу, подаем охлажденным, украшаем шоколадной крошкой, орехами или кусочками фруктов. Храним пудинг в холодильнике не дольше 5 суток.