Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом

Очищаем картофель от кожуры, режем на одинаковые ломтики, промываем от крахмала до чистой воды.

Вес очищенного картофеля 700 г.

Очищаем луковицу от кожуры.

Лук не обязательный ингредиент, добавляю для вкуса.

Наливаем воду и молоко в кастрюлю.

Объем кастрюли от 2 л.

Сливаем воду с картофеля.

Выкладываем в кастрюлю картофель, луковицу, лавровые листы, перец и соль.

Ставим кастрюлю на сильный огонь, доводим до кипения. Затем снижаем огонь до среднего и варим картофель до готовности.

Проверяем готовность: прокалываем ломтик картофеля вилкой, если ломтик соскальзывает с вилки – картофель готов. Выключаем плиту.

Переваривать картофель не следует, далеко от плиты не отходите. Мой картофель варился примерно 13 минут.

Убираем из кастрюли луковицу, лавровые листы и горошины перца, они нам больше не нужны (добавлялись для вкуса и аромата).

Выливаем часть бульона, в котором варился картофель, в стакан (200 мл), остальной бульон сливаем.

Разминаем картофель толкушкой (картофелемялкой).

Добавляем в кастрюлю сливочное масло и половину бульона из стакана (100 мл).

Если вы ошиблись и слили весь бульон, разбавляйте пюре кипяченой водой или кипяченым молоком.

Продолжаем разминать картофель до однородности.

Если пюре получается очень густое, добавляйте в него еще бульон, но понемногу. Если вы довольны полученной консистенцией пюре, оставшийся бульон выливайте, он больше не нужен.

Выкладываем пюре в сервировочную миску или раскладываем по порционным тарелкам, украшаем зеленью, подаем горячим.