Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами: рецепты

Предлагаем вам несколько простых рецептов салата «Черепаха» с курицей и грецкими орехами. Этим блюдом вы удивите своих гостей и домочадцев: оно будет не только вкусным, но и красиво оформленным.

Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами

Простой в приготовлении, но очень красиво и оригинально оформленный салат с куриным мясом орехами. Отличный вариант блюда для праздничного стола.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• чернослив (250 г);
• мясо куриное отварное/запеченное, филе (500 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• сыр твердый (300 г);
• сыр плавленый (100 г);
• яйцо куриное отварное (4 шт.);
• яблоко кислое/кисло-сладкое (1 шт.);
• орехи грецкие очищенные (150 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• майонез (250 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком. Емкость накрываем крышкой или плоской тарелкой. Распариваем в течение 10-15 минут.
2. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
3. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр натираем на крупной терке.
5. Плавленый сыр натираем на мелкой терке.
6. Яйца чистим. Натираем на мелкой терке (1 яйцо натираем в отдельную емкость).
7. Яблоко моем и очищаем от кожицы. Натираем на крупной терке и сцеживаем лишний сок.
8. Оставляем 2 ореха для украшения блюда (разделяем на половинки). Оставшуюся часть измельчаем с помощью блендера или ступки (очень важно не измельчить орехи в муку).
9. Чистим чеснок. Пропускаем его через пресс.
10. Распаренный чернослив нарезаем кубиками.
11. В миске соединяем плавленый сыр, 1 яйцо и чеснок. Добавляем соль, перец и немного майонеза. Ингредиенты смешиваем до однородной массы. После этого мокрыми руками катаем из получившейся массы шарик – это будет голова «черепахи».
12. На плоском блюде начинаем формировать салат. Первый слой – куриное филе. Посыпаем луком, добавляем соль и перец по вкусу. Смазываем майонезом.
13. Второй слой – яблоко. Покрываем майонезом.
14. Третий – чернослив. Делаем майонезную сетку.
15. Четвертый слой – твердый сыр. Смазываем майонезом.
16. Пятый – яйца. Покрываем майонезной сеткой.
17. Шестой слой - орехи.
18. Украшаем блюдо майонезом (как на фото), прикрепляем к туловищу «черепахи» голову из сырной массы и делаем из половинок орехов лапы.

Предлагаем посмотреть видеорецепт салата (список ингредиентов немного отличается от предложенного выше варианта):

Слоеный салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и грибами

Вкусное и сытное блюдо с маринованными грибами, куриным мясом, картофелем и орехами. Салат готовится достаточно легко и быстро, а результат превосходит все ожидания.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• мясо куриное копченое, филе (500 г);
• шампиньоны маринованные (200-300 г);
• лук порей/репчатый (150 г);
• картофель отварной (2-3 шт.);
• яйцо куриное отварное (3-4 шт.);
• сыр плавленый (250 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• огурец маринованный (2 шт.);
• орехи грецкие очищенные (200 г);
• майонез (200 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем на кубики или разделяем вилкой на волокна.
2. Открываем банку с грибами, сцеживаем маринад. Крупные грибы нарезаем на небольшие кусочки.
3. Лук моем, просушиваем салфеткой и мелко крошим (только белую часть стебля).
4. Картофель очищаем от кожуры. Пропускаем через овощерезку или нарезаем кубиками.
5. Яйца очищаем от скорлупы. Одно яйцо натираем на мелкой терке, остальные нарезаем кубиками.
6. Плавленый сыр натираем на мелкой терке.
7. Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
8. В миске смешиваем 50 г плавленого сыра, 1 натертое яйцо и чеснок. Добавляем соль и перец по вкусу. Заправляем небольшим количеством майонеза и тщательно перемешиваем. Мокрыми руками катаем из смеси шарик – голову будущей «черепахи». По желанию можно сформировать и небольшой хвост (см. фото).
9. Огурцы достаем из маринада. Нарезаем кубиками и отжимаем лишнюю жидкость.
10. Два ореха оставляем для украшения блюда (разделяем на половинки – 4 лапы), остальные орехи крупно рубим ножом.
11. На широком плоском блюде формируем салат слоями (все слои смазываем майонезом, добавляем соль и перец по вкусу). Первый слой – картофель.
12. Второй – куриное филе.
13. Третий слой – лук.
14. Четвертый – огурцы.
15. Пятый слой – грибы.
16. Шестой – яйца.
17. Седьмой слой – сыр.
18. Украшаем салат половинками грецких орехов (как на фото) и прикрепляем голову «черепахе» (глаза можно сделать из горошин черного перца).
19. Перед подачей желательно охладить блюдо в холодильнике около 2 часов.

Салат готов!

Салат «Черепаха» с орехами, куриным филе и киви

Благодаря сочетанию мяса, грибов, ананаса и киви салат получается сочным и очень вкусным! Оригинальная подача делает блюдо настоящим украшением праздничного стола.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• лук репчатый (1-2 шт.);
• шампиньоны (400 г);
• масло растительное (для жарки, 50 мл);
• мясо куриное отварное, филе (500 г);
• картофель отварной (3-4 шт.);
• морковь отварная (3 шт.);
• ананас консервированный (200-300 г);
• сыр твердый (250 г);
• киви (8-10 шт.);
• орехи грецкие очищенные (150 г);
• майонез (200 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук чистим, мелко режем и обжариваем в растительном масле до прозрачности.
2. Грибы моем, просушиваем салфеткой и режем на небольшие кусочки. Добавляем к луку, приправляем солью и специями по вкусу. Готовим до полного испарения жидкости. По желанию, обжариваем до золотистой корочки (около 5-7 минут после испарения жидкости). Остужаем.
3. Куриное филе разбираем на волокна или мелко режем.
4. Картофель чистим и трем на крупной терке.
5. Морковь чистим и трем на крупной терке.
6. Открываем банку с ананасами, сливаем сироп и нарезаем кубиками.
7. Сыр натираем на мелкой терке.
8. Моем и чистим киви. Оставляем 3 киви для украшения, остальные нарезаем кружочками.
9. Орехи измельчаем ножом или в блендере (не в пыль), обжариваем на сковороде 2-3 минуты без масла. Остужаем.
10. На широкое блюдо выкладываем салат слоями. Каждый слой смазываем майонезом, солим и перчим по вкусу. Первый слой – куриное филе.
11. Второй – грибы с луком.
12. Третий слой – картофель.
13. Четвертый – морковь.
14. Пятый слой – ананасы.
15. Шестой – орехи.
16. Седьмой – сыр.
17. Восьмой слой – киви. Укладываем кружочки фруктов, имитируя панцирь черепахи (см. фото). Из целого киви делаем голову «черепахи», из половинок – лапы.

Блюдо готово к подаче!

Салат «Черепаха на поляне» с курицей, орехами, кукурузой и грушей

Очень вкусный салат с оригинальным сочетанием курицы, сладкой кукурузы и сочной груши. Сытное и красивое блюдо подойдет как для праздника, так и для обычного обеда.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• мясо куриное копченое, филе (500 г);
• лук репчатый (1-2 шт.);
• вода питьевая, уксус столовый, 9%, сахар (для маринада, 200 мл, 2 ст. л., 1 ст. л.);
• сыр плавленый (200 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• картофель вареный (2-3 шт.);
• морковь вареная (2-3 шт.);
• груша сладкая (2 шт.);
• лук зеленый (для украшения, 1 пучок);
• укроп/петрушка (для украшения, 1 пучок);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• орехи грецкие очищенные (200 г);
• чернослив распаренный (для украшения, по вкусу);
• майонез (250 г);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем маленькими кубиками.
2. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Заливаем водой, добавляем уксус и сахар. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Сыр натираем на крупной терке.
4. Яйца чистим и натираем на терке.
5. Картофель чистим и трем на крупной терке.
6. Морковь чистим и натираем на терке.
7. Груши моем, очищаем от кожуры и семян, натираем на терке.
8. Зеленый лук и укроп моем, просушиваем салфеткой и мелко режем.
9. Сливаем сок с кукурузы.
10. Достаем лук из маринада и хорошо отжимаем.
11. На широком блюде формируем салат слоями. Каждый слой смазываем майонезом и приправляем по вкусу. Первый слой – картофель.
12. Второй – маринованный лук.
13. Третий слой – куриное филе.
14. Четвертый – груша.
15. Пятый слой – морковь.
16. Шестой – яйца.
17. Седьмой слой – сыр.
18. Восьмой – кукуруза. Обильно смазываем майонезом.
19. Украшаем нашу черепаху половинками грецких орехов и распаренным черносливом (как на фото). По бокам укладываем рубленую зелень.
20. Блюдо рекомендуется подавать охлажденным.

Салат готов!

Морской салат «Черепаха» с куриной грудкой, красной рыбой и креветками

Очень вкусное и питательное блюдо с красной рыбой, креветками, куриным филе, овощами и зеленью. Оригинальное оформление салата приятно удивит ваших гостей.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная, филе (500 г);
• лосось слабосоленый/копченый, филе (300 г);
• креветки вареные очищенные (400 г);
• сыр плавленый (200 г);
• чеснок (2-3 зубчика);
• картофель отварной (3-4 шт.);
• яйцо куриное отварное (6 шт.);
• орехи грецкие очищенные (150 г);
• помидор (2 шт.);
• сыр твердый (100 г);
• лук зеленый (1 пучок);
• петрушка (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• перец горошком (для украшения, 2 шт.);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку нарезаем кубиками.
2. Лосось нарезаем на небольшие кубики.
3. Креветки режем на небольшие кусочки. Плавленый сыр натираем на мелкой терке. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Соединяем креветки, сыр, чеснок и 50-70 г майонеза. Добавляем соль, перец и приправы по вкусу. Перемешиваем до однородной массы.
4. Очищаем картофель и натираем на терке.
5. Чистим яйца. Оставляем 2 яйца для украшения. Из одного яйца вынимаем желток, белок разрезаем на четыре части – это будут лапы нашей «черепахи». Желток вместе с остальными яйцами трем на терке.
6. Орехи измельчаем ножом или в ступке.
7. Помидоры моем и режем маленькими кубиками. Сливаем образовавшийся сок.
8. Твердый сыр трем на средней терке.
9. Зеленый лук и петрушку моем, просушиваем салфеткой. Лук мелок рубим, петрушку разделяем на веточки и откладываем для украшения блюда.
10. На широкое плоское блюдо выкладываем салат слоями. Первый слой – картофель. Приправляем по вкусу, смазываем майонезом и посыпаем зеленым луком.
11. Второй – курица. Приправляем по вкусу и покрываем майонезной сеткой.
12. Третий слой – помидоры. Добавляем соль и специи по вкусу, смазываем майонезом.
13. Четвертый – яйца.
14. Пятый слой – красная рыба.
15. Шестой – креветочная масса. Посыпаем салат тертым твердым сыром и орехами. Украшаем майонезной сеткой (см. фото). Из целого яйца делаем голову «черепахи», из четвертинок – лапы. Из горошин перца делаем глаза. Украшаем салат по бокам веточками петрушки.

Блюдо готово к подаче!

Салат «Черепаха» с куриной печенью, орехами и черносливом

Салат «Черепаха» с печенью – это сытное блюдо, подходящее как для простого обеда, так и для праздничного стола. Все ингредиенты для салата можно приобрести в любом магазине, а на готовку уходит немного времени.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8-9

Ингредиенты:

• чернослив (200 г);
• мясо куриное отварное, филе (400 г);
• печень куриная отварная (400 г);
• лук репчатый (1-2 шт.);
• огурец маринованный (4-5 шт.);
• яйцо куриное отварное (6 шт.);
• картофель вареный (3-4 шт.);
• морковь вареная (3-4 шт.);
• орехи грецкие очищенные (200 г);
• салат айсберг/латук/другой (100 г);
• сыр твердый (200 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• майонез (200 г);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. В глубокую емкость выкладываем чернослив, заливаем его кипятком на 10-15 минут и накрываем крышкой.
2. Куриное филе режем мелкими кубиками.
3. Мелкими кубиками нарезаем куриную печень.
4. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Заливаем водой, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
5. Достаем огурцы из рассола. Оставляем 1 огурец для украшения блюда. Остальные нарезаем кружочками и отжимаем лишнюю жидкость.
6. Яйца чистим, отделяем белки от желтков и натираем на терке по отдельности.
7. Очищаем от кожуры морковь и картофель. Натираем на терке в разные миски.
8. Орехи измельчаем в блендере или ступке.
9. Листья салата моем, убираем салфеткой лишнюю влагу.
10. Сыр натираем на средней терке.
11. Открываем банку с горошком и сливаем жидкость.
12. Распаренный чернослив режем соломкой.
13. Сливаем маринад с лука и отжимаем его от лишней жидкости.
14. На широком плоском блюде делаем подушку из листьев салата. Выкладываем готовый салат слоями. Первый слой – картофель. Приправляем по вкусу и смазываем майонезом.
15. Второй слой – морковь.
16. Третий – куриное филе. Посыпаем маринованным луком и смазываем майонезом.
17. Четвертый – огурцы.
18. Пятый – горошек. Делаем сетку из майонеза.
19. Шестой слой – белки. Покрываем майонезной сеткой.
20. Седьмой – печень. Приправляем по вкусу и смазываем майонезом.
21. Восьмой – чернослив. Делаем майонезную сетку.
22. Девятый слой – желтки. Покрываем майонезом.
23. Десятый – тертый сыр. Смазываем майонезом и посыпаем орехами.
24. Соленый огурец разрезаем на 2 части. Из одной половины формируем голову «черепахи», вторую часть разрезаем вдоль на 4 кусочка и делаем лапы. Глаза можно сделать из горошин перца.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат «Черепашка» с курицей, грецкими орехами, ветчиной и грибами

Ветчина и куриное филе в сочетании со свежими овощами – это нежное, вкусное и сочное блюдо, которое придется по вкусу и взрослым, и детям.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• мясо куриное отварное, филе (400 г);
• ветчина/карбонад (400 г);
• перец болгарский (2 шт.);
• помидор (3-4 шт.);
• лисички маринованные (400-500 г);
• картофель отварной (4 шт.);
• огурец (2-3 шт.);
• яйцо куриное отварное (6 шт.);
• оливки без косточек (200-300 г);
• петрушка (1 пучок);
• сыр твердый (200 г);
• орехи грецкие очищенные (150 г);
• майонез (200 г);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем кубиками.
2. Ветчину нарезаем кубиками.
3. Перцы моем, удаляем семена и сердцевину. Нарезам кубиками.
4. Моем помидоры и режем кубиками. Сливаем образовавшийся сок.
5. Открываем банку с грибами, сливаем маринад. Крупные грибы режем на небольшие кусочки.
6. Картофель чистим и натираем на терке.
7. Моем огурцы и нарезаем кубиками.
8. Чистим яйца. Оставляем 2 яйца для украшения блюда. Одно из них разделяем на белки и желтки. Белок разрезаем на 4 части (лапы черепахи), желтки вместе с остальными яйцами натираем на терке.
9. Открываем банку с оливками и сливаем маринад. Нарезаем кольцами.
10. Петрушку моем, просушиваем салфеткой и разбираем на небольшие веточки.
11. Сыр натираем на терке.
12. На широком блюде формируем салат слоями. Каждый слой солим и перчим, смазываем майонезом. Первый слой – куриное филе.
13. Второй – картофель.
14. Третий слой – грибы.
15. Четвертый – ветчина.
16. Пятый слой – перец.
17. Шестой – помидоры.
18. Седьмой слой – огурцы.
19. Восьмой – оливки.
20. Десятый слой – тертые яйца. Покрываем майонезной сеткой и посыпаем тертым сыром.
21. Украшаем блюдо половинками грецких орехов и майонезом. Из целого яйца делаем голову «черепахи», из четвертинок белка – лапы (см. фото). Украшаем салат веточками петрушки. По желанию из подручных продуктов можно сделать глаза и пасть.

Приятного аппетита!

Предлагаем еще несколько рецептов салата «Черепаха»: классический и с черносливом.