Рецепты салата из свиного языка

Свиной язык – субпродукт, который отличается нежной консистенцией и изысканным вкусом. Он богат витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Сегодня с языком традиционно готовят множество блюд, в том числе разнообразные салаты, как сытные, так и довольно легкие. Предлагаем вам обратить внимание на несколько интересных рецептов салата из свиного языка. При желании вы можете заменить или дополнить его различными видами мяса (свининой, говядиной, курицей, индейкой) или субпродуктов.

Салат из свиного языка с яблоком

Это легкое и полезное блюдо, которое готовится просто и быстро. Сочетание мяса и свежих овощей идеально подходит для полноценного обеда или ужина. Изюминка салата – в заправке, которая готовится на основе соевого соуса и растительного масла с добавлением перца чили, придающего блюду пикантную остроту.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• язык свиной вареный (250 г);
• огурец свежий/соленый (2 шт.);
• яблоко (1 шт.);
• перец болгарский (1 шт.);
• лайм (1 шт.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• масло растительное (2 ст. л.);
• перец чили молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить заправку. Помыть лайм. Разрезать его на половинки и выдавить сок. В миску налить сок лайма, соевый соус и растительное масло. Добавить перец чили. Перемешать.
2. Язык очистить и нарезать соломкой.
3. Огурец помыть, порезать соломкой.
4. Яблоко помыть, почистить, мякоть нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
5. Перец помыть, почистить, нарезать соломкой.
6. Поместить подготовленные ингредиенты в миску. Добавить заправку. Перемешать.

Салат готов!

Как правильно отварить свиной язык

Чтобы язык получился вкусным и нежным, важно его правильно сварить. Если используется замороженный продукт, перед приготовлением его необходимо разморозить. Как и любое мясо, язык лучше размораживать постепенно. Для этого его следует поместить на нижнюю полку холодильника и оставить на ночь или на сутки (в зависимости от размера). Если такой возможности нет, можно воспользоваться более быстрым способом – положить продукт в холодную воду на пару часов.

Затем нужно тщательно промыть язык, поместить в кастрюлю с горячей водой и довести до кипения. Через 15 минут после закипания воду нужно слить и налить взамен свежую. Варить язык необходимо в течение 1,5-3,5 часов. Продолжительность варки также зависит от размеров продукта.

За полчаса до окончания приготовления можно добавить для аромата морковь, лук, лавровый лист и корень сельдерея. Солить бульон рекомендуется в конце приготовления. Когда язык сварится, нужно сразу выложить его в очень холодную воду и подержать несколько минут. После этого будет легко очистить шкурку.

Предлагаем небольшую видеоинструкцию по варке и очистке языка:

Салат из свиного языка с сыром

В данном варианте ингредиенты салата выкладываются на порционные тарелки при помощи кулинарного кольца, а затем блюдо украшается бальзамическим уксусом, молотой паприкой, кресс-салатом и свежим базиликом, что превращает его в эффектную и очень аппетитную закуску для праздничного стола. На фото вы можете посмотреть пример оформления и при желании изменить его по своему вкусу.

Время приготовления: 2-3 часа
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• язык свиной (2 шт.);
• огурец (2 шт.);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• кресс-салат/латук/айсберг/другой листовой (для украшения, 100 г);
• базилик (для украшения, 2-3 веточки);
• майонез (200 г).

Приготовление:

1. Язык помыть, отварить до готовности (от 1,5 до 3 часов, в зависимости от размера).
2. Куриные яйца сварить вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Залить холодной водой.
3. Язык почистить, нарезать тонкой соломкой.
4. Огурец помыть, почистить, порезать тонкой соломкой.
5. Сыр нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке
6. Яйца почистить, порезать тонкой соломкой.
7. Все подготовленные ингредиенты аккуратно перемешать в глубокой миске, заправить майонезом и выложить на порционные тарелки, используя кулинарное кольцо.
8. Базилик и салатные листья помыть, просушить при помощи салфетки. Порвать руками или крупно нарезать.
9. Украсить салат свежей зеленью.

Блюдо готово!

Салат из свиного языка с ветчиной

Этот салат особенно придется по вкусу любителям мяса, поскольку в нем комбинируются два вида мясных продуктов: язык и ветчина. Добавление грибов делает блюдо особо богатым белком, поэтому оно получается очень сытным. Насыщенные вкусы мяса и грибов гармонично оттеняются свежестью хрустящих, сочных огурцов и яблок.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5-6

Ингредиенты:

• язык свиной вареный (300 г);
• ветчина куриная/свиная (200 г);
• огурец (2 шт.);
• шампиньоны/другие грибы маринованные (200 г);
• яблоко (1 шт.);
• майонез (200 г);
• салат латук/другой листовой (100 г);
• помидор черри (для украшения, 5-6 шт.).

Приготовление:

1. Язык почистить, нарезать соломкой.
2. Ветчину порезать соломкой.
3. Огурцы помыть, нарезать соломкой.
4. Шампиньоны мелко нарезать.
5. Яблоко помыть, почистить, нарезать соломкой.
6. Поместить подготовленные ингредиенты в миску. Добавить майонез. Тщательно перемешать.
7. Салатные листья и помидоры черри помыть и обсушить на бумажном полотенце.
8. Застелить дно общего блюда или порционных тарелок салатными листьями, выложить на зеленую полушку готовый салат горкой и украсить целыми помидорами.

Советуем также посмотреть пошаговый видеорецепт салата:

Салат из свиного языка с овощами

Этот красочный салат одним своим видом пробуждает аппетит. Овощи в его составе богаты витаминами, а сочетание языка и сыра придает угощению изысканный вкус и делает его довольно сытным. Этот салат отлично подойдет как в качестве закуски, так и самостоятельного блюда.

Время приготовления: 2-3 часа
Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• язык свиной (300 г);
• сыр твердый (100 г);
• перец болгарский (1 шт.);
• огурец (1 шт.);
• помидор черри (200 г);
• маслины (50-100 г);
• лук красный (1 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• лимон (0,5 шт.);
• петрушка (1 пучок);
• майонез (200 г).

Чтобы лук не горчил, можно его предварительно измельчить и замариновать в воде с добавлением уксуса на 15-20 минут.

Приготовление:

1. Язык помыть, отварить до готовности (время варки зависит от размера). Очистить. Нарезать соломкой.
2. Сыр натереть на крупной терке.
3. Перец помыть, почистить, нарезать соломкой.
4. Огурец помыть, почистить, порезать соломкой.
5. Помидоры помыть, разрезать на четвертинки.
6. Слить маринад с маслин. Нарезать кольцами.
7. Лук почистить, помыть, мелко нашинковать.
8. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
9. Лимон помыть, разрезать напополам. Выдавить сок из половины лимона.
10. Петрушку помыть, просушить при помощи салфетки. Измельчить.
11. Подготовленные ингредиенты поместить в миску. Добавить майонез и сок лимона. Перемешать.

Салат можно подавать на стол!

Салат из свиного языка с грибами

Салат готовится очень просто, а получается необыкновенно вкусным. Сочетание языка, яиц и грибов делает блюдо довольно сытным, способным надолго зарядить вас энергией. Огурцы и укроп придают салату ароматную свежесть и сочность.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6-7

Ингредиенты:

• язык свиной отварной (2 шт.);
• шампиньоны маринованные (400 граммов);
• огурец (4 шт.);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• укроп (1 пучок);
• майонез (по вкусу).

Приготовление:

1. Язык очистить, нарезать кубиками.
2. Слить маринад с грибов, мелко нарезать.
3. Огурцы помыть, порезать кубиками.
4. Яйца почистить, порубить ножом.
5. Лук почистить, помыть, мелко нашинковать.
6. Укроп помыть, просушить при помощи салфетки, измельчить.
7. Выложить все ингредиенты в миску. Добавить майонез. Перемешать.

Приятного аппетита!

Популярные рецепты салатов с говяжьим языком вы можете найти в статьях «Тещин язык» и «Принц» на нашем сайте.