Салат с авокадо и курицей: рецепты

Куриное мясо с авокадо создают классический тандем, особенно популярный в американской кухне – чего только стоит знаменитый салат Кобб! Предлагаем вам воспользоваться подборкой оригинальных рецептов салата с авокадо и курицей.

Если проявить фантазию и к основе из нежного мяса и мягкого экзотического плода добавить любимые овощи, зелень или приправы можно создать свое коронное блюдо.

Салат с авокадо и курицей

Свежая зелень кинзы идеально дополняет сочетание курицы и авокадо. Салат готовится в считанные минуты – отличное решение для ужина или перекуса после тренировки. Тем, кто придерживается диеты лучше заменить жирный майонез натуральным йогуртом без добавок.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное отварное (300 г);
• авокадо (2 шт.);
• сок лимона (2 ст. л.);
• лук зеленый (несколько перьев);
• кинза (50 г);
• майонез (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Отварное охлажденное мясо нарезать крупными кубиками.
2. Авокадо разрезать вдоль на две части, удалить кость, очистить мякоть от кожуры, нарезать крупными кубиками и сразу же сбрызнуть 1 ст. л. лимонного сока (так мякоть не потемнеет).
3. Лук и кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать. Несколько веточек кинзы оставить для украшения.
4. В отдельной миске смешать майонез с оставшимся лимонным соком.
5. Выложить в салатник курицу, авокадо, зелень, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Салат украсить веточками кинзы и сразу подавать к столу. При желании блюдо можно дополнить свежими овощами, например огурцом или болгарским перцем.

Салат с курицей и авокадо в мексиканском стиле

Интересный, насыщенный вкусами салат станет украшением любого стола. Особую пикантность блюду придает подкопченный бекон и красный лук. Курицу для салата можно пожарить на гриле, запечь, смазав предварительно оливковым маслом и специями, или просто отварить.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо курицы отварное (300 г);
• салат листовой (100 г);
• помидор (средний, 2 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• бекон (100 г);
• лук красный/крымский (половина луковицы – 50 г);
• масло оливковое Extra Virgin (2 ст. л.);
• сок лимона (1 ст. л.);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Листья салата тщательно промыть, обсушить, порвать руками на крупные куски.
2. Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками.
3. Охлажденное мясо нарезать брусочками.
4. Авокадо разделить на две части, удалить косточку, очистить от кожуры, нарезать ломтиками и сразу сбрызнуть лимонным соком.
5. Бекон нарезать соломкой и обжарить на сухой сковороде 3-5 минут, постоянно помешивая. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
6. Лук почистить, нашинковать полукольцами.
7. Дно блюда выстелить листьями салата, поверх зеленой подушки разбросать бекон. Остальные компоненты перемешать в отдельной миске с оливковым маслом, солью и перцем. Выложить горкой на блюдо.

Салат сразу же подавайте к столу. По желанию его можно украсить поджаренными ломтиками бекона, семенами кунжута или выложить сверху слайсы твердого сыра.

Салат с авокадо, курицей и грибами

Красивый и аппетитный, насыщенный вкусами салат непременно понравится вашим близким. Сочетание поджаренной курицы, грибов и авокадо — это беспроигрышный вариант для праздничного застолья или торжественного семейного ужина.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• грибы шампиньоны (200 г);
• авокадо (2 шт.);
• салат листовой (100 г);
• помидор (средний, 2 шт.);
• сыр фета (100 г);
• семечки кунжута (по вкусу);
• масло растительное (для жарки. 2 ст. л.);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Грудку помыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посолить, поперчить.
2. Шампиньоны промыть, нарезать слайсами, обжарить до испарения жидкости, посолить и поперчить.
3. Листья салата промыть, обсушить, разложить на блюде.
4. Помидоры нарезать крупными кусками.
5. Сыр нарезать кубиками.
6. Авокадо разрезать на две части, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками.
7. Охлажденные курицу и грибы смешать в отдельной миске, выложить на листья салата.
8. Сверху красиво разложить авокадо, помидоры и кубики феты, посыпать кунжутом.

Для того чтобы разнообразить вкус блюда в качестве заправки используйте натуральный йогурт с дижонской горчицей. Посыпьте фету сушеными прованскими травами – и салат заиграет новыми красками.

Предлагаем посмотреть видеорецепт пошагового приготовления такого салата:

Теплый салат с авокадо и курицей

Сложно найти человека, который не любит курицу в соусе терияки. Слегка сладковатый вкус мяса в сочетании с кунжутом и мягким авокадо никого не оставит равнодушным. Летом салат отлично дополнят болгарский перец и цукини, обжаренные на гриле. Перед жаркой замаринуйте овощи в смеси оливкового масла и соевого соуса с черным перцем.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• куриная грудка (250-300 г);
• соус терияки (80 г);
• семена кунжута (1 ч. л.);
• масло растительное (для жарки, 2 ст. л.);
• огурец (средний, 2 шт.);
• помидор (средний, 3 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• укроп и базилик/другая зелень (по вкусу);
• сок лимона (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть, нарезать тонкими полосками, переложить в миску, залить 60 г соуса терияки и оставить мариноваться на 15-20 мин.
2. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Помидоры и огурцы помыть, нарезать крупными кубиками.
4. Зелень помыть, просушить, мелко нарезать.
5. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнело.
6. Замаринованное мясо обжарить на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до готовности, обсыпать кунжутом.
7. В миске смешать подготовленные овощи, зелень и теплую курицу, заправить оставшимся соусом терияки.

Подавайте салат теплым. Попробуйте вместо укропа и базилика добавить зелень кинзы. А во время обжаривания курицы добавьте измельченный зубчик чеснока.

Посмотрите подробный видеорецепт приготовления салата:

Салат из курицы и авокадо с медово-горчичной заправкой

Этот рецепт еще раз доказывает, что здоровая и полезная еда может быть невероятно вкусной. Салат довольно сытный и способен полноценно заменить собой обед или стать отличным ужином в кругу семьи.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• куриная грудка (350-400 г);
• авокадо (2 шт.);
• сок лимона (2 ст. л.);
• салатный микс (300 г);
• сыр рассольный – козий/фета/брынза (150 г);
• орех пекан (80 г);
• помидор черри (200 г);
• масло растительное (1 ст. л.).

Ингредиенты для заправки:

• горчица дижонская (4 ст. л.);
• мед (2 ст. л.);
• уксус винный (8 ст. л.);
• масло оливковое Extra Virgin (8 ст. л.);
• базилик сушеный (2 ч. л.);
• соль, черный перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, нарезать крупными кубиками.
2. Помидоры помыть, обсушить, смазать растительным маслом и запечь в духовке, разогретой до 200 ℃, в течение 20-25 минут.
3. Авокадо разрезать на две части, вынуть косточку, очистить мякоть от кожуры, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
4. Сыр нарезать кубиками или покрошить ножом.
5. Для заправки в отдельной миске смешать горчицу, мед, уксус, оливковое масло, базилик, соль и перец.
6. На блюдо высыпать салатный микс, сверху выложить кусочки курицы, авокадо, запеченные помидоры, сыр и половинки орехов. Перед подачей полить салат заправкой.

Вкусное и очень полезное блюдо готово!

В этом салате замечательно то, что он оставляет пространство для экспериментов. Вы можете использовать мясо индейки или кролика, помидоры запечь на гриле, заменить пекан грецкими орехами или кешью, а вместо оливкового масла взять рапсовое, кунжутное или льняное.

Салат с авокадо, курицей и моцареллой

Красочный, сытный и невероятно вкусный салат идеален в качестве обеда или романтического ужина с бокалом белого вина. По желанию куриные бедра можно заменить грудкой или индейкой, а перепелиные яйца – куриными.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• бедра куриные (3 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• помидор черри (200 г);
• моцарелла, мини (150 г);
• салат листовой (100 г);
• масло растительное (для жарки, 1 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Ингредиенты для бальзамического соуса:

• бальзамический уксус (4 ст. л.);
• масло оливковое Extra Virgin (1 ст. л.);
• чеснок (1 зубчик);
• сахар (1 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриные бедра помыть, очистить от кожицы, снять с костей мясо, посолить, поперчить, обжарить целиком на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки.
2. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить мякоть от кожуры и нарезать ломтиками.
3. Помидоры черри разрезать напополам.
4. Листья салата тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкими полосами.
5. С моцареллы слить рассол.
6. Охлажденное мясо нарезать ломтиками.
7. В отдельной емкости смешать все ингредиенты для бальзамического соуса и хорошо взбить до полного растворения сахара.
8. В миску на дно выложить листья салата, сверху помидоры, курицу и авокадо, посыпать мини моцареллой.
9. Перед подачей полить бальзамическим соусом.

Если вы готовите салат заранее (более чем за 30 минут до его подачи), сбрызните авокадо лимонным соком. По желанию украсьте блюдо поджаренным кунжутом или вашей любимой зеленью. Приятного аппетита!

Предлагаем посмотреть видеорецепт с пошаговым приготовлением салата:

Если у вас блюда с авокадо пользуются большим успехом, рекомендуем ознакомиться с рецептами рыбных (с тунцом и семгой) и крабовых салатов с добавлением этого фрукта.