Салат из пекинской капусты с огурцом: рецепты

В статье мы хотим поделиться с вами интересными рецептами салатов из пекинской капусты с огурцом. Такие простые и вкусные низкокалорийные блюда придутся по душе тем, кто придерживается диеты или просто следит за здоровьем, но при этом хочет питаться вкусно и разнообразно.

Диетический салат из пекинской капусты с огурцами, помидорами, луком и клюквой

Вкусный и сочный витаминный салат из свежих овощей – идеальный вариант для легкого ужина и полезного перекуса. Кроме того, такое блюдо хорошо сочетается с рыбой, жареным мясом и может стать, например, отличным гарниром для шашлыка.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• помидор черри (10-14 шт.);
• огурец (крупный, 2 шт.);
• клюква (150 г);
• лук красный (1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• соус соевый (2 ст. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• мед жидкий (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Приготовить заправку для салата – смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и мед. Добавить щепотку соли, свежемолотый перец и взбить вилкой до однородной консистенции.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Помидоры черри помыть и разрезать на 2-4 части.
4. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать кружочками.
6. Клюкву положить в миску с водой и аккуратно промыть, чтобы не повредить нежные ягоды. Обсушить на бумажном полотенце.
7. Выложить все ингредиенты в салатник и приправить соусом. Поперчить по вкусу и тщательно перемешать (так как в состав заправки для салата входит соевый соус, дополнительно солить блюдо не обязательно).

Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с огурцами, отварной говядиной и зеленью

Отварная говядина считается низкокалорийным продуктом и входит в состав многих диетических блюд. Предлагаем вам приготовить вкусный и питательный салат с говядиной, свежими овощами и ароматной заправкой на основе йогурта. Чтобы разнообразить блюдо и сделать его более сытным, можно добавить отварные яйца и зеленый горошек.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (400 г);
• говядина отварная, филе (200 г);
• огурец (2 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• йогурт натуральный, густой/сметана (150 г/по вкусу);
• чеснок (2-3 зубчика);
• травы итальянские сухие (1 ст. л.);
• горчица (1 ч. л.);
• масло оливковое (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать соус для салата – смешать йогурт, горчицу, оливковое масло, травы, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и свежемолотого перца. Тщательно взбить вилкой.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Говядину нарезать соломкой.
4. Огурец помыть и отрезать хвостики. Нарезать брусочками и слить лишний сок.
5. Укроп и зеленый лук помыть и обсушить полотенцем. Оставить несколько веточек укропа для украшения блюда, остальную часть и лук мелко порубить.
6. Выложить все ингредиенты в миску, добавить соль и перец по вкусу, заправить соусом и тщательно перемешать. Разложить по порционным тарелкам и украсить веточками укропа.

Вкусный и полезный салат готов!

Подборки оригинальных рецептов салатов с говядиной под названиями «Принц», «Гранатовый браслет» и «Мужской каприз» вы можете посмотреть на нашем сайте.

Вегетарианский салат с пекинской капустой, овощами и сыром тофу

Пряный вегетарианский салат в азиатском стиле. Красивое и яркое блюдо со свежими овощами и обжаренными кусочками сыра тофу под пикантной заправкой придется по вкусу всем, кто следит за калорийностью и полезностью своего питания.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• сыр тофу твердый (200 г);
• салат листовой – латук/айсберг/другой (150 г);
• огурец (2 шт.);
• перец болгарский (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• соус соевый (100 мл);
• масло кунжутное (50 мл);
• сок лимонный (50 мл);
• масло оливковое (1 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• пряности – кориандр молотый, паприка, острый красный перец, черный перец (по 1-2 щепотки);
• чеснок (2 зубчика);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, пряности, кунжут, чеснок (почистить и пропустить через пресс) и щепотку соли. Взбить вилкой. Небольшую часть соуса перелить в отдельную миску – он понадобится для маринования сыра.
2. Сыр тофу нарезать кубиками и залить соусом. Оставить мариноваться на 5 минут.
3. Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и обжарить сыр с двух сторон до румяной корочки (1-2 минуты).
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить полотенцем и нашинковать тонкой соломкой.
5. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать соломкой и сцедить выделившийся сок.
6. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
7. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
8. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами.
9. Листья салата помыть и обсушить. Порвать руками на крупные куски.
10. В миске смешать пекинскую капусту, морковь, перец, лук и огурцы. Полить соусом и перемешать.
11. На блюде или порционных тарелках сделать подушку из салатных листьев. Выложить готовый салат и посыпать кусочками сыра. Аккуратно перемешать щипцами.

 Пряный салат готов!

Более сытный, праздничный вариант салата с жареным тофу, фасолью и сухариками вы найдете в статье «Лесная поляна» с опятами.

Весенний салат из пекинской капусты, огурцов, редиса, яиц и зелени

Легкий весенний салат для полезного завтрака или быстрого перекуса. По желанию блюдо можно заправить сметаной или йогуртом, дополнить горошком, зеленью и низкокалорийным сыром.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• редис (8-10 шт.);
• яйцо куриное (6 шт.);
• огурец (2 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• лимон (0, 5 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриные яйца положить в кастрюлю с холодной водой, добавить щепотку соли или соды и довести до кипения. Варить 5-6 минут, чтобы желток получится не слишком жидким, но и не сварился вкрутую. Остудить в холодной воде и очистить от скорлупы. Два яйца разрезать на половинки или четвертинки и оставить для украшения блюда, остальные натереть на терке.
2. Пекинскую капусту помыть и обсушить кухонным полотенцем. Нашинковать соломкой.
3. Редис помыть и обрезать хвостики. Нарезать соломкой.
4. Огурцы помыть и отрезать хвостики. Нарезать брусочками.
5. Приготовить заправку для салата – снять с лимона 1 ч. л. ложку цедры и выжать 2-3 ст. л. сока. Смешать с оливковым маслом, горчицей, щепоткой соли и молотого перца. Взбить вилкой.
6. Выложить все ингредиенты в миску, полить заправкой и аккуратно перемешать. Украсить половинками яиц.

Весенний салат готов!

Легкий салат из пекинской капусты, куриной грудки и огурцов

Вкусный диетический салат с запеченной куриной грудкой, огурцами и китайской капустой под пикантным соусом. Полноценный ужин, который можно приготовить за считанные минуты, если запечь мясо заранее.

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• грудка куриная, филе (300 г);
• огурец (2 шт.);
• масло оливковое (50 мл);
• лимон (0,5 шт.);
• горчица (1 ст. л.);
• мед (1 ст. л.);
• пряности – куркума, паприка, сушеный чеснок (по 2 щепотки);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Подготовить маринад для курицы – смешать 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, горчицу, мед, пряности и соль по вкусу. Тщательно перемешать.
2. Куриное филе помыть и обсушить бумажным полотенцем. Обмазать маринадом и оставить мариноваться на 20 минут. За это время разогреть духовку до 200 ℃.
3. Куриное филе завернуть в фольгу, уложить на противень и поставить в разогретую духовку на 30 минут. Затем открыть фольгу и запекать в режиме гриля до золотистой корочки еще 5-10 минут.
4. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
5. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать кружочками.
6. Сделать заправку для салата – смешать оставшееся оливковое масло, 2-3 ст. л. лимонного сока, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
7. Оставшийся лимон нарезать дольками.
8. Куриное филе нарезать кубиками.
9. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами. Украсить дольками лимона.

Блюдо готово!

Азиатский салат с пекинской капустой, копченым угрем и свежими овощами

Копченый угорь – деликатесный, но вполне доступный и полезный продукт, который часто используется в азиатской кухне. Эта рыба богата йодом, селеном и полезными жирами. Предлагаем вам рецепт легкого салата с копченым угрем и овощами, которым можно побаловать себя во время диеты или поста.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• угорь копченый, филе (250 г);
• огурец (2 шт.);
• перец красный сладкий (1 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• соус соевый (4 ст. л.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• сок лимона/апельсина (2 ст. л.);
• кунжут (2 ст. л.);
• мед (0,25 ч. л.);
• горчица дижонская (0,25 ч. л.);
• перец красный острый (1-2 щепотки);
• соль, свежемолотый черный перец (по вкусу).

Вкус блюда получится более пикантным и оригинальным, если заменить сладкий перец вялеными томатами.

Приготовление:

1. Подготовить заправку для салата – смешать соевый соус, оливковое масло, сок лимона, мед, горчицу, кунжут, острый перец и щепотку соли. Взбить вилкой.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и нашинковать соломкой.
3. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать крупной соломкой.
4. Огурцы помыть, обрезать хвостики и нарезать вдоль тонкими ломтиками.
5. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко порубить.
6. Филе угря нарезать тонкими ломтиками.
7. Выложить все ингредиенты на блюдо, полить заправкой и перемешать щипцами.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт похожего салата с тунцом:

Салат с пекинской капустой, огурцами, горошком и крабовыми палочками

Красивый и вкусный низкокалорийный салат, который можно приготовить к обычному семейному ужину или к праздничному застолью. Нежные крабовые палочки, горошек, сочная капуста, огурцы и зелень под пикантным сметанным соусом.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• капуста пекинская (0,5 кочана);
• палочки крабовые охлажденные (300 г);
• горошек консервированный/свежий (200-300 г);
• огурец (2-3 шт.);
• укроп (1 пучок);
• петрушка (1 пучок);
• сметана/йогурт (200 г);
• чеснок (3 зубчика);
• горчица сладкая (1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Сделать соус для салата – смешать сметану, горчицу, чеснок (почистить и пропустить через пресс), щепотку соли и перца. Тщательно перемешать.
2. Пекинскую капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
3. Огурцы помыть и отрезать хвостики. По желанию очистить от кожуры. Нарезать соломкой и сцедить лишний сок.
4. Петрушку и укроп помыть и обсушить полотенцем. Оставить несколько веточек для украшения блюда, остальную часть мелко порубить.
5. Несколько крабовых палочек нарезать крупными кусками и оставить для украшения блюда, остальные покрошить кубиками.
6. Слить маринад с горошка (можно отбросить на дуршлаг).
7. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Полить сметанным соусом и перемешать.
8. Выложить на порционные тарелки, украсить веточками зелени и крабовыми палочками (пример украшения – на фото к рецепту).

Если вам пришлось по вкусу сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и огурцов, предлагаем видеорецепт еще одного вкусного салата с перечисленными ингредиентами:

Приятного аппетита!

А у любителей крабовых палочек и морской капусты вызовут аппетит рецепты, опубликованные в другой статье на нашем сайте.