Салат со шпротами: рецепты

Немногие хозяйки знают, что шпроты можно использовать не только как начинку для бутербродов и фаршированных яиц, но и добавлять в различные блюда как повседневного, так и праздничного меню. Предлагаем вам интересные рецепты салатов со шпротами, которые смогут убедить вас, что эта копченая рыбешка заслуживает особого внимания.

Шпроты хорошо сочетаются с отварными и свежими овощами, корнеплодами, яйцами, сыром, зеленью и сухариками.

Классический салат со шпротами, сыром и яйцом

Пикантный и сытный салат для праздничного стола. Вкусное и гармоничное сочетание копченой рыбы, соленого сыра, сочного лука и нежных вареных яиц. Вместо лука в салат можно положить кисло-сладкое яблоко или стеблевой сельдерей.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200 г);
• сыр твердый (100 г);
• яйцо куриное вареное (6 шт.);
• картофель отварной (крупный, 1 шт.);
• лук репчатый (маленький, 1 шт.);
• майонез (100 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Слить масло с рыбы и отложить несколько штук для украшения блюда. Обрезать хвостики и головы. Разрезать рыбу напополам, удалить косточки и внутренности. Филе нарезать на небольшие кусочки.
2. Картофель очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики.
3. Яйца очистить от скорлупы. Оставить 2 яйца для украшения блюда (одно разрезать на четвертинки, второе натереть на мелкой терке). Остальные яйца нарезать кубиками.
4. Лук почистить, помыть и мелко нашинковать.
5. Сыр покрошить кубиками или натереть на мелкой терке.
6. В миске смешать картофель, лук, сыр и яйца. Приправить по вкусу, добавить майонез и тщательно перемешать. Добавить филе рыбы и аккуратно перемешать, чтобы не превратить салат в кашу.
7. Выложить салат на порционные тарелки горкой или при помощи кулинарного кольца. Посыпать тертым яйцом, украсить четвертинками яиц и целыми шпротами.

Также рекомендуем к просмотру пошаговый видеорецепт:

Со шпротами можно приготовить традиционно любимый многими хозяйками салат «Мимоза» или оригинальный салат «Рыбки в пруду».

Легкий салат со шпротами и свежими овощами

Яркий и красочный закусочный салат со шпротами и свежими овощами. Пикантная составляющая блюда – оливки, шпроты и сочный лук, летние нотки вносят помидоры и листовая зелень.

Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200 г);
• помидор черри (200 г);
• оливки консервированные, без косточек (100-200 г);
• салат латук/другой листовой (100 г);
• лук красный/шалот (небольшой, 1 шт.);
• базилик (2-3 веточки);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Красный лук почистить, помыть и нашинковать тонкими кольцами.
2. Салат латук помыть, обсушить кухонным полотенцем и порвать руками на крупные куски.
3. Базилик помыть, обсушить и разделить на маленькие веточки.
4. Помидоры черри помыть и разрезать на половинки.
5. Слить маринад с оливок.
6. Слить масло с рыбы. По желанию отрезать хвостики и головы и очистить рыбу от внутренностей и хребта, оставив только филе.
7. Смешать оливковое масло с лимонным соком, щепоткой соли и молотым перцем. Взбить вилкой.
8. На порционных тарелках сделать подушку из листьев салата, сверху выложить рыбу, лук, базилик, оливки и помидоры. Полить соусом.

Салат готов, можно подавать к столу!

Праздничный салат со шпротами, свеклой, картофелем и перепелиными яйцами

Красивый и вкусный салат для праздничного стола. Сладкая свекла и нежный отварной картофель подчеркивают и смягчают насыщенный вкус копченой рыбы, а зеленый лук и болгарский перец вносят свежие и сочные оттенки. Отварите овощи заранее, и приготовление салата займет не более 20 минут.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200 г);
• яйцо перепелиное (8-10 шт.);
• свекла отварная (средняя, 2 шт.);
• картофель отварной (средний, 2 шт.);
• лайм (1 шт.);
• перец болгарский желтый (0,5 шт.);
• лук красный/шалот (0,5 шт.);
• шнитт-лук/зеленый (1 пучок);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Перепелиные яйца опустить в кипящую воду при помощи ложки. Добавить щепотку соды или соли. Варить 3-4 минуты, затем остудить в холодной воде.
2. Свеклу и картофель очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками.
3. Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку. Нарезать кубиками.
4. Красный лук почистить, помыть и мелко нашинковать. Щепотку лука оставить для украшения блюда.
5. Шнитт-лук помыть и обсушить кухонным полотенцем. Отложить несколько перьев для украшения, остальную часть мелко порубить. Щепотку рубленого лука также оставить для украшения.
6. Слить масло с рыбы. Отрезать хвостики и головы. Разделить рыбу напополам, удалить косточки и внутренности.
7. Перепелиные яйца очистить от скорлупы и разрезать на половинки.
8. Лайм помыть. Отрезать несколько слайсов и оставить для украшения блюда. Из остальной части выжать сок и смешать с оливковым маслом, щепоткой соли и свежемолотым перцем. Взбить вилкой.
9. В миске смешать свеклу, картофель, болгарский перец, красный лук и шнитт-лук. Заправить соусом, приправить по вкусу и тщательно перемешать.
10. Выложить салат на порционные тарелки горкой или сформировать блюдо при помощи кулинарного кольца. Сверху поместить шпроты и перепелиные яйца. Посыпать луком, украсить дольками лайма и перьями шнитт-лука. Присыпать свежемолотым перцем.

Если вам понравилось сочетание отварной свеклы и картофеля со шпротами, рекомендуем посмотреть видеорецепт винегрета со шпротами:

Полезный салат со свеклой, капустой, яблоком и шпротами

Рецепт еще одного вкусного, сочного и красочного овощного салата со шпротами. Если у вас нет противопоказаний, для приготовления блюда можно использовать сырую свеклу и морковь.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (300-400 г);
• свекла отварная (2 шт.);
• морковь отварная (2 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• яблоко кисло-сладкое (1 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец соленый (1-2 шт.);
• зелень свежая – лук зеленый, петрушка (по 0,5 пучка);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• уксус винный/яблочный (2 ст. л.);
• сок лимонный (1 ст. л.);
• соль, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Свеклу и морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
2. Капусту помыть, обсушить и мелко нашинковать.
3. Яблоко помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Натереть мякоть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
4. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
5. Соленый огурец извлечь из рассола, обрезать хвостик. Нарезать соломкой и сцедить весь выделившийся сок.
6. Зелень помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить.
7. Слить масло с рыбы. По желанию отрезать хвостики и головы, удалить косточки и внутренности.
8. Смешать оливковое масло, уксус, щепотку соли и молотого перца. Взбить вилкой.
9. В миску поместить все овощи и зелень, полить соусом и тщательно перемешать.
10. Выложить готовый салат на порционные тарелки, рядом красиво разложить шпроты (пример подачи блюда смотрите на фото к рецепту).

Овощная закуска с рыбой готова!

Фуршетный салат со шпротами, отварными овощами и горошком

Привычный салат с картофелем, морковью, горошком, солеными огурцами и яйцами приобретает совершенно новое звучание, если дополнить его пикантными копчеными шпротами. Разложите салат в креманки или бокалы – в таком виде получится отличная закуска для фуршета. По вкусу в салат можно добавить сыр, репчатый лук и зелень.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200-300 г);
• горох консервированный (200-300 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• картофель вареный (2 шт.);
• морковь вареная (2 шт.);
• огурец маринованный (2 шт.);
• чеснок (2 зубчика);
• майонез (150 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель и морковь очистить от кожуры и нарезать на маленькие кубики в разные миски.
2. Яйца очистить от скорлупы и отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке, белки нарезать кубиками.
3. Слить рассол с огурцов и обрезать хвостики. Нарезать кубиками и слить излишки жидкости.
4. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Смешать с майонезом.
5. Слить масло с рыбы и оставить несколько штук для украшения блюда. Отрезать хвостики и головы. Разобрать рыбу на половинки, удалить косточки и внутренности. Филе нарезать на небольшие кусочки.
6. Слить маринад с горошка.
7. Выложить салат слоями в креманки или бокалы – картофель, шпроты, огурцы, морковь, горох, белки. Каждый слой покрыть майонезом и приправить по вкусу. Посыпать салат тертыми желтками и украсить целыми шпротами. Пример подачи на фото к рецепту.

Салат готов!

Салат-закуска со шпротами, копченым лососем, помидорами и яйцами

Пикантный и очень аппетитный закусочный салат, также прекрасно подходящий для фуршетов. Ароматный и пряный бородинский хлеб, копченый лосось и шпроты, нежный сыр моцарелла, сочный помидор и свежая зелень. Вкусно, сытно, красиво и быстро – то, что нужно для вечеринки в кругу друзей. В качестве заправки для этого блюда идеально подойдут тартар и сырный соус.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10-12

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200 г);
• лосось копченый, филе (200 г);
• моцарелла/брынза/сулугуни (150 г);
• яйцо куриное вареное (8 шт.);
• помидор (3-5 шт.);
• хлеб бородинский (1 буханка);
• салат листовой – латук/айсберг/другой (100 г);
• петрушка (1 пучок);
• соус тартар/сырный (150 г/по вкусу);
• соль, свежемолотый перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца очистить от скорлупы, разрезать вдоль на половинки и отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой. Отложить 1 ст. л. для украшения блюда.
2. Слить масло с рыбы и оставить несколько штук для украшения блюда. Отрезать хвостики и головы. Разрезать рыбу пополам, удалить косточки и внутренности. Филе размять вилкой в кашицу.
3. Выложить в миску желтки и шпроты, добавить 1-2 ст. л. соуса тартар и тщательно перемешать. Нафаршировать яичные белки получившейся массой.
4. Помидоры помыть и нарезать кружочками толщиной 1-2 см.
5. Филе лосося нарезать тонкими ломтиками.
6. Слить рассол с моцареллы и нарезать сыр тонкими кружочками.
7. Латук и петрушку помыть и обсушить кухонным полотенцем. Разделить салат на отдельные листья. Петрушку порубить.
8. Хлеб разрезать на кусочки средней толщины. По желанию поджарить в тостере.
9. Сформировать закуску – смазать кусочки хлеба соусом тартар, положить по 1-2 ломтика лосося, лист салата и несколько слайсов моцареллы. Еще раз смазать соусом, посыпать петрушкой и положить кружочки помидоров. Сверху разместить фаршированные яйца. Посыпать петрушкой, тертыми желтками и украсить шпротами.

Закуска готова, приятного аппетита!

Если вы не успеваете приготовить такой салат, сделайте более простой вариант закуски – бутерброды со шпротами и огурцом. Гости точно не останутся разочарованными!