Салат с королевскими креветками: рецепты

Представляем вам рецепты салатов с королевскими креветками, которые могут стать прекрасным дополнением к вашему ежедневному рациону и беспроигрышным вариантом для угощения гостей на праздничных застольях.

Королевские креветки содержат массу полезных компонентов. Они богаты белком, микроэлементами, витаминами и, что приятно, низкокалорийны; идеально подходят для приготовления салатов, так как сочетаются практически с любыми овощами, зеленью и даже фруктами. Изысканный вкус и нежная текстура морепродуктов делают блюда питательными и гармоничными даже при минимальном наборе ингредиентов. А готовятся креветки просто и быстро.

Салат с королевскими креветками

В составе данного салата королевские креветки, бесспорно, играют первую скрипку. Их сладковатый рыбный вкус прекрасно подчеркивается зеленью, сезонными овощами, оливковым маслом и соком лимона. Такой простой и полезный салат приятно разнообразит ваше меню.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• креветка королевская свежезамороженная (500 г);
• помидор черри (300 г);
• редис (200 г);
• салат латук/айсберг/радичио/другой листовой (100 г);
• рукола (50 г);
• укроп свежий/сушеный (8-10 веточек/1 ст. л.);
• лимон (1 шт.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• семена льна (50 г);
• соль (2 ст. л.);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Разморозить креветки и промыть под проточной холодной водой.
2. Очистить креветки. Сначала нужно удалить голову (она с легкостью отделяются вручную). Затем ножницами разрезать панцирь вдоль спинки и найти темную жилу (кишечную «вену»), которую требуется вынуть. Далее снять панцирь вместе с ногами. При необходимости удалить хвост (иногда его оставляют, чтобы было удобно брать креветку руками или для красивой подачи блюда, как в нашем случае). Ниже, размещено видео о том, как очистить креветки.
3. Свежезамороженная креветка – это сырой продукт, который необходимо термически обработать. Для этого нужно вскипятить 2 л воды, добавить в нее 2 ст. л. соли, укроп и сок половины лимона. Далее поместить в кипящую воду креветки и варить около 7-10 минут (время регулируется в зависимости от их размера). Необходимо помнить, что в процессе варки креветки всплывают и меняют цвет (становятся бело-розовыми), дольше держать нельзя, иначе они станут жесткими. Готовые креветки откинуть на дуршлаг.
4. Вымыть помидоры черри и порезать их на половинки или четвертинки.
5. Вымыть и порезать редис дольками.
6. Промыть и просушить салфеткой руколу.
7. Срезать нижнюю жесткую часть у салата латук, разобрать на листья, промыть и просушить их. Крупно нарезать или порвать руками.
8. Все подготовленные овощи и зелень аккуратно перемешать в глубокой миске. Выдавить туда сок из оставшейся половины лимона, заправить оливковым маслом, немного присолить и поперчить по вкусу.
9. Выложить салат на порционные тарелки и сверху поместить готовые креветки.
10. Присыпать семенами льна.

Как быстро и правильно очистить креветки

Смотрите видеоинструкцию:

Салат с королевскими креветками, манго и авокадо

Есть желание приготовить что-нибудь экзотическое? Попробуйте салат из плодов манго и авокадо с королевскими креветками, зеленью и помидорами. Даже на фото он выглядит эффектно и аппетитно, так что вы обязательно удивите таким блюдом своих близких или гостей.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• креветка королевская очищенная, варено-мороженая (300 г);
• помидор черри (200 г);
• манго (1 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• рукола (50 г);
• салат корн (30 г);
• салат мангольд (50 г);
• лимон (1 шт.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Варено-мороженые королевские креветки не требуют длительного термического воздействия, поскольку они были обработаны перед заморозкой. Отличить их можно по информации на упаковке и по розовому цвету тушек. Такие креветки необходимо лишь разморозить (медленно) и обдать кипятком перед добавлением в блюда.

Приготовление:

1. Вымыть и порезать помидоры черри на четыре части.
2. Вымыть манго, очистить от кожуры, удалить косточку и порезать мякоть дольками.
3. Вымыть авокадо, очистить, вынуть косточку, мякоть порезать дольками.
4. Промыть и просушить салфеткой руколу и салат корн.
5. Промыть и просушить салат мангольд, обрезать нижнюю часть.
6. Аккуратно смешать овощи и зелень.
7. Выложить сверху на салат подготовленные креветки.
8. Лимон разрезать напополам, одну половину нарезать ломтиками для украшения, из второй выдавить сок в салат.
9. Заправить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Еще один рецепт салата с креветками и авокадо пошагово проиллюстрирован в статье на нашем сайте.

Салат с королевскими креветками, маслинами и орехами

Это пикантный средиземноморский салат с интересным сочетанием ингредиентов и высоким содержанием «правильных» жиров, полезных и необходимых в рационе человека.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• креветка королевская очищенная, варено-мороженая (300 г);
• помидор черри (200 г);
• маслины (100 г);
• кешью жареный (50 г);
• рукола (50 г);
• салат радичио (50 г);
• салат фризе (50 г);
• шпинат (20 г);
• лимон (1 шт.);
• масло оливковое (2 ст. л.);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Готовые очищенные креветки разморозить и обдать кипятком (информация о том, что они предварительно обработаны, должна быть указана на упаковке, в ином случае креветки необходимо сварить до готовности, а именно до момента, когда они начнут розоветь, и очистить).
2. Вымыть и порезать помидоры черри на четыре части.
3. Маслины порезать кольцами.
4. Руколу промыть и просушить салфеткой. Разобрать на отдельные веточки.
5. Разобрать, промыть и обсушить салат радичио. Порезать крупными кусками.
6. Листья шпината промыть и просушить. Крупно порезать или порвать руками.
7. Всю подготовленную зелень аккуратно перемешать и выложить на блюдо.
8. Сверху разложить креветки и распределить маслины. Посыпать орехами.
9. Лимон разрезать (оставить несколько долек для украшения) и выдавить в салат.
10. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу.

Блюдо готово!

Салат «Цезарь» с королевскими креветками

Это классический итальянский салат, который готовится на основе морепродуктов с добавлением помидоров, зелени, чеснока, сухариков (гренок, крутонов) и твердого сыра. Изюминкой блюда выступает соус, который придает салату пикантность и легкую остроту.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• креветка королевская свежезамороженная (400 г);
• помидор черри (200 г);
• батон/хлеб белый/черный (300 г);
• салат айсберг (100 г);
• яйцо куриное (1 шт.);
• анчоус консервированный (1-2 шт.);
• сыр пармезан/любой твердый (100 г);
• чеснок (2 зубчика);
• перец чили (0,5 шт./по вкусу);
• лимон (1 шт.);
• масло оливковое (7 ст. л.);
• горчица (2 ч. л.);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Разморозить креветки, промыть холодной водой.
2. Очистить креветки (см. видео).
3. Приготовить маринад – смешать 2 ст. л. оливкового масла, измельченную дольку чеснока, 1 ст. л. сока лимона и мелко нарубленный перец чили.
4. Поместить креветки в маринад на 10 минут.
5. Приготовить сухарики. Для этого нарезать батон кубиками и поджарить в небольшом количестве (1 ст. л.) оливкового масла вместе с мелкорубленым (или выдавленным) чесноком.
6. Обжарить креветки в небольшом количестве оливкового масла (1 ст. л.) по 2-3 минуты с обеих сторон до готовности (появления розового цвета).
7. Промыть, высушить и крупно порезать листья салата (можно порвать вручную). Застелить ими дно тарелки.
8. Сверху выложить креветки, помидоры и гренки.
9. Натереть на терке половину сыра (50 граммов) и присыпать салат.
10. Сделать соус (для этого понадобится венчик, а лучше блендер) – смешать и взбить в течение 2-3 минут 1 яйцо, измельченную дольку чеснока, 1 порезанный анчоус, 1 ч. л. сока лимона, щепотку соли, 2 ч. л. горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. мелко натертого сыра.
11. Заправить салат приготовленным соусом.

Как пошагово готовится похожий салат «Цезарь» можно узнать из следующего видео:

Подборку интересных вариантов рецепта салата «Цезарь» с креветками вы также можете найти в отдельной статье на нашем сайте.

Салат с королевскими креветками и овощами

Этот аппетитный и яркий салат с морепродуктами, сладким болгарским перцем, помидорами и авокадо, приправленный букетом из оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса, станет прекрасным блюдом для домашнего обеда или ужина.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• креветка королевская свежезамороженная (500 г);
• помидор (4-5 шт.);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• лук красный (1 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• лимон (1 шт.);
• масло оливковое (4 ст. л.);
• соевый соус (1 ч. л.);
• соль (по вкусу);
• перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Креветки разморозить и очистить, как указано в предыдущих рецептах. Промыть.
2. Обжарить креветки в 2 ст. л. оливкового масла с обеих сторон до бело-розового цвета (около 5-10 минут). Добавить соль, перец, сок половины лимона и 1 ч. л. соевого соуса. Перемешать и оставить остывать в сковороде до сборки салата.
3. Вымыть помидоры и порезать кубиками.
4. Вымыть болгарский перец, удалить плодоножку и почистить от семян, порезать кубиками.
5. Вымыть авокадо, очистить от кожуры, достать косточку и порезать мякоть кубиками.
6. Очистить и нашинковать лук тонкими полукольцами.
7. Смешать все ингредиенты, заправить 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона. Добавить соль и перец по вкусу.
8. Перед подачей к столу украсить ломтиками лимона.

Салат получается насыщенный вкусами и витаминами. Приятного аппетита!

Всем поклонникам деликатесных блюд с морепродуктами рекомендуем рецепты салатов «Морской» с креветками, «Морская жемчужина» и «Морской бриз».